"... eszena barregarria da beraien tortilla eta pipermin janaria gozatzen ikustea". Dieta nazionalaren funtsezko elementuetako baten atzerriko iritzia interesgarria da.
“Txilen saltzailea denak, hau da, lurraren piperra, hemen aipatzen diren genero guztietako pipermina saltzen du, hala nola luzeak edo zabalak direnak, eta halakoak ez direnak, handiak eta txikiak, berdeak eta lehorrak. ; eta udakoak, udakoak, eta oin desberdinetan egindako guztiak, eta izotzak ukitu ondoren harrapatzen dituenak. Merkantzia honetan saltzaile txarra denak kaltetuak eta usain txarrak saltzen ditu, eta gorriak eta ondo ondu gabekoak, baina oso berdeak eta txikiak saltzen ditu ”.
Fray Bernardino de Sahagún
Espainia Berriko gauzen historia orokorra
"Tortillak, herriko jaki arruntak, eta karea pixka batekin nahastutako arto pastel soilak baino ez direnak, eta gure mamien forma eta tamaina berdina dutenak, nahiko onak iruditzen zaizkit beroak eta prest eginda daudenean berez berez lotsagabea. Txilekin bereziki goxotzat jotzen dira, eta, hemen jaten den kantitateari eusteko, eztarria eztainuz estalita edukitzea beharrezkoa izango litzatekeela iruditzen zait ”.
Madame Calderón de la Barca
Mexikoko bizitza
"Eta zeinen ona izan den haien borondate txarra eta traizioak, ezin zutela estali, oraindik ez digutela janaririk eman, iruzur egiteko ura eta egurra ekarri dituztela eta artoa ez dagoela esan dutela eta handik gertu, amildegi batzuetan, gudarien kapitain ugari gure zain, bide horretara Mexikora joan behar genuela sinetsita. Beno, ordain gisa, anaitzat hartu eta Jainkoak, gure Jaunak eta Erregeak agindutakoa esatera, hil nahi gintuzten eta lapikoek jadanik zuten gure haragia jan gatza, pipermina eta tomatearekin, hau egin nahi bazuten, hobe litzateke gudari langile eta on gisa gerra emango baligute, zelaietan, talxkalarrek bizilagunak egin bezala ... "
Bernal Diaz del Castillo
Espainia Berriaren konkistaren benetako istorioa
«Mahaia hornitzeko artikuluez gain, indiar askok artilea, kotoia, kotoizko oihal lodia, larru beltzaranak, lurrezko ontziak, saskiak eta abar saltzen dituzte merkatuan. eta eszena dibertigarria da talde handietan bilduta ikustea, seme-alabak lurrean eserita, tortilla eta piperminaz egindako otordu frugalaz gozatzen ”.
William bullock
Sei hilabeteko bizilekua eta bidaia Mexikon
