Mendeko ipuinek erakusten digute Gabon gaua gaurkoaren antzera ospatzen zela. Gabonetako plusa eta Oilarraren meza ospatu ziren; ostatuak erritual erlijiosotik bereizita zeuden jada.
Mendean abenduko ospakizunak hasi ondoren, 1650ean "Gregorio M. Guijoren egunkarian" berrikuspenak Gabonetako ospakizunak kontatzen dizkigu:
Egun hartan, hiriko bizilagun guztiek etxeetako leihoetan Andre Mariaren sorta bat eta bere Maiestatearen beste margolan batzuk mihiseetan jarri zituzten, debozio berezikoak eta argi askorekin apainduta, gauean oso iluna izanda kaleak. oso argia, eta oso jainkoa; eta mulatoak, beltzak, mestizoak eta indioak bildu ziren hiri honetako bidegurutzean, eta ozenki Andre Mariaren arrosarioa otoitz egin zuten, belauniko, eta kaleetan zehar mutilak kuadrilla batean joan ziren, horietako asko, eta adin guztietako jendea.
Gabonetako bonus meza goizean ospatu zen, nobelan zehar eta bigarrena 24. 12.00etan. Lehenengoek ez dute gaur egun bereizten zituen pertsonaia, murgaren musika eta bertsoak bezalaxe. abestu zuten.
Gaur egun, jada ez da ohitura Gabonetako bonus mezara joatea. Gabon gaua guztiz ospakizun familiarra da, ostatua goian deskribatutako erritu eta kantu berdinekin antolatzen da, "umea ohera sartzeko unea" iritsi arte. Haurraren Jainkoaren figura emakume gazte batek edo bik eraman ohi dute saski, erretilu edo mihisean; Bertaratutakoen prozesioa sortzen da, sehaska-kantak eta gabon kantak abesten dituztenak eta ondoren Jesus Haurra mahaian jarrita, otsailaren 2ra arte egongo da bertan. Aurretik, ohikoa zen apaizak, familiako lagunak, haurra oheratzea.
Abestiekin, Christ Child bere sehaskan etzanda dago, gonbidatu bakoitzak musu eman ondoren, familia jaiotzaren inguruan geratzen da Gabon kantak abesten. Hauek denboran zehar eboluzionatu dute, nahiz eta "Adeste fidelis" eta "Gau isila" oraindik interpretatzen ari diren.
