"LA ESCONDIDA" TXULETA ERREZETA

Send

Dastatu La Escondida estiloko txuleta aberats hau eta erantsi saltsa goxo batekin. Besterik gabe, jarraitu errezeta hau.

OSAGAIAK

(1 pertsonarentzat)

4 cm-ko lodiera duen xerrak
Arto olioa frijitzeko
Gatza eta ehotu berri den piperbeltza dastatzeko
2 tortilla
4 koilarakada babarrun beltz frijituak
1 Mantxako gazta xerra

Saltsa berdearentzat

10 arto-soro tomatillo
1 tipula zati
1 edo 2 serrano piper

Amaitzeko

30 gramo gazta fresko xehatu ziren

PRESTAKETA

Zartagin batean, olioa berotu, haragia gehitu, utzi 3 minutuz eta buelta eman, gatza eta piperra gehitu, jarri gazta xerra dagoeneko errea dagoen zatian eta utzi 3 minutu gehiago egosten (hau da ertainerako).

Tortillak olio beroan zehar igarotzen dira eta berehala xurgatzen dituzte paper xurgatzailean, gero oso baba beroekin zabaltzeko; Hori egin ondoren, platerean tortilla bat jartzen da, haragia gainean jartzen da, frijitzerakoan askatutako zukuarekin bainatu eta babarrunak behera begira dituen beste tortilla batekin estaltzen da; azkenean saltsa berdez estali eta gazta hautseztatzen da.

Saltsa berdea

Osagai guztiak ur pixka batekin nahasten dira.

steak fillet steakThe Escondidarecipe

Send