Bere sorreran, naturak fantasia handia erakutsi zuen. Bombyx mori haurdunaldiaren, jaiotzearen, askoren eta metamorfosiaren prozesu harrigarri baten emaitza da, lurrean zetaren hari finak ekoizteko gai den izaki bakarra.
Bere sorreran, naturak fantasia handia erakutsi zuen. Bombyx mori haurdunaldiaren, jaiotzaren, askoren eta metamorfosiaren prozesu harrigarriaren emaitza da, lurrean zetaren hari finak ekoizteko gai den izaki bakarra.
Urte askotan zehar txinatarrek zetaren ekoizpenaren sekretua gordetzea lortu zuten neurri oso gogorren bidez, heriotza zigorra aplikatuz espezie horretako arrautzak, zizareak edo tximeletak beren lurraldetik ateratzen ausartzen ziren guztiei ere.
Serikultura gizakiaren zaintzaren eta listu-guruinekin hari oso finaren milaka metro ekoizteko gaitasun eskerga duen har baten lana da. Horrekin bere kokoia egiten du eta tximeleta ederra izatera eramaten duen metamorfosi prozesuan aterpea hartzen du.
Serikulturak ez du inbertsio handirik edo indar fisikorik eskatzen, baina tenperatura, hezetasuna, denbora eta animalien eta masustaren garbitasuna zaintzea eta zaintzea eskatzen du. Landare honek bizitza laburrean elikagaiak ematen dizkie eta kuku bakoitzean 1.500 metroko luzera har dezakeen kate bihurtzen duten almidoia ematen die. Hala ere, 500 metroko hariak ozta-ozta pisatzen du 130 miligramo zeta; beraz, metro bakoitza, miligramo bihurtuta, oso garestia da diruaren balioan eta esfortzuan.
Zeta ezaugarri bereziak dituen produktu naturala da eta gizakia, alferrik, metodo artifizial eta industrialen bidez lortzen saiatu da. Japoniarrek desegiteko modua aurkitu zuten katea berriro egiteko, baina haien aurkikuntzak ez zuen lagundu. Gelatinean oinarritutako kate delikatuak ere sortu dira, formaldehidoarekin disolubilizazioarekiko zertxobait erresistenteak, baina urarekin kontaktuan jarrita, gorputzaren forma guztia puztuta eta galtzen zutela aurkitu zen.
Europan, beira esperimentatu ondoren, hari fin baina inkoherenteak ateratzea lortu zen. Azkenean, hainbeste miaketa egin ondoren, ezaugarri mehe eta distiratsuko hariak aurkitu ziren, zeta artifizialak deitzen zirenak, hala nola artisela, zeta eta rayona. Horietako inork ez du lortu Bombyx mori hariaren erresistentzia lortzea, hau da, 8 gramo, hautsi baino lehen jasan dezakeen pisua, ezta bere elastikotasuna berdintzea ere, metro batek 10 zentimetro gehiago luzatzea lortzen baitu, hautsi gabe; eta, jakina, ez dute bere koherentzia, iraupena edo fintasuna gainditu.
Zetak ere bero naturala kontserbatzeko kalitatea du; imitazioak, berriz, produktu sintetikoa izanik, hotzak dira. Atributu zerrenda luzeen artean, ura, gasak eta tindagaiak xurgatzeko ahalmen izugarria gehitu behar dugu; Loraldi batekin ixteko, nahikoa da metalezko hariak isolatzeko material bikaina dela esatea.
Bere sorreraren bikaintasuna ikusita, harekin elkarlanean aritzea eta esaldia onartzea besterik ez dugu: "Ezinezkoa da naturarekin bat egitea".
TXINATIK MEXIKAKO HUASTECARA
Bombyx morio zizareak Txinako jatorria du. Txinako historialariek serikulturaren hasierako data adierazi zuten gure aroa baino 3 400 urte lehenago. Sihing-Chi enperatrizak, Housan-Si enperadorearen emazteak, K. a. 2650ean erreinatu zuenak, industria hori inperioko kasta nobleen artean hedatu zuen. Orduan arte santu eta sakratu gisa hartu zen, gorteko andereñoentzako eta goi aristokraziarako bakarrik gordeta. Hil zenean tenpluak eta aldareak "zetazko zizareen jeinua" bezala altxatu ziren.
Zibilizazioaren hasieratik, txinatarrek serikultura eta zetazko ehungintza izan zituzten aberastasun iturri nagusi gisa. Lehen enperadoreek jarduera hau zabaltzeko agindua eman zuten eta askotan dekretuak eta aginduak eman zituzten auzitegiari serikulturarekiko dituen betebeharrak eta arreta babesteko eta gogorarazteko.
Serikultura gure aroa baino 600 urte lehenago iritsi zen Japoniara, eta geroago, Indiara eta Persiara hedatu zen. Bigarren mendean, Semiramis erreginak, "gerra zoriontsu" baten ondoren, mota guztietako opariak lortu zituen Txinako enperadorearen eskutik, honek ontziak zetaz, zizareak eta arte horretan trebeak ziren gizonak bidaliz. Orduz geroztik Japonian serikultura hedatu zen bere lurralde osoan, zeta jainkozko boteretzat hartu zen neurrian. Historiak gobernuak esku hartu zuen unea jasotzen du, ekonomia nazionalaren izenean, nekazari guztiek jarduera honetara dedikatu nahi zutelako, nekazaritzako gainerako adarrak ahaztuta.
550. urte inguruan, greziar misiolariak kristautasuna predikatzera etorri ziren Persiara, eta han jakin zuten harra hazteko eta zeta ekoizteko prozedurak. Kainaberen hutsunean, fraideek morearen haziak eta arrautzak sartu zituzten, horrela espezieak beren lurraldera eramatea lortuz. Greziatik, serikultura Asiako eta Afrikako iparraldeko herrialdeetara hedatu zen; geroago Europara iritsi zen, Italia, Frantzia eta Espainiak emaitza bikainak lortu zituzten eta orain arte zetazko finak aitortzen zaizkie.
Zizarearen eta morearen lehen aleak gure kontinentera iritsi ziren Kolonian. Garai hartako kroniketan esaten da Espainiako koroak 100.000 zuhaitz landatzeko kontzesioa eman zuela Tepexin, Oaxacan, eta dominikar misiolariek jarduera hori Oaxaca, Michoacán eta San Luis Potosí Huasteca eskualdean zabaldu zutela.
Espainiarrek masusta Andaluzian baino bost aldiz azkarrago hazten zela, urtean bitan ugaltzeko aukera zegoela eta kalitate bikaineko zetak lortzen zirela aurkitu arren, serikultura ez zen gurean finkatu, Meatzearen gorakadari, gizarte ezinegonari, baina batez ere, gobernuaren antolakuntza, babesa eta sustapena eskatzen duen jarduera oso delikatua delako.
GIZAKI BEGIAK ZAILTASUNAREKIN IKUSTEN DUEN MIRIGARRIA
Lehen hariaren une zoriontsura iristeko, ehunka eta hogeita hamar milimetro milimetro izan daitekeena, bere kalitatearen arabera, naturaren prozesu oso bat fantastikoa baino ez da beharrezkoa izan. Zizare hau, tximeleta edo sits bihurtu baino lehen, hogei bat egunez apaintzeko egiten duen kokotean sartzen da, batez beste, zizaretik krisalidara metamorfosiatzeko denbora, azken honen eta krisalidaren arteko tarteko egoera. azkenean kokotik ateratzen den sitsa.
Tximeleta emeak zizarearen arrautzak edo haziak jartzen dituenean, berehala eta ezinbestean hiltzen da. Arra egun batzuk zaharragoa da batzuetan. Arrautzak milimetro bateko tamainara irits daitezke, haien txikitasuna gramoko batek mila eta 1500 hazi emankor izan ditzake. Arrautzaren oskola materia kititinozko mintz batek osatzen du, enbrioiari arnasa hartzeko aukera ematen dioten kanal mikroskopikoekin zulatuta dagoen gainazal osoan. Inkubazio deritzon aldi horretan, arrautza 25 ºC-ko batez besteko tenperaturan mantentzen da. Haurdunaldiaren prozesuak hamabost egun inguru irauten du. Eskotilaren hurbiltasuna maskorraren kolorea aldatzean adierazten da, gris ilunetik gris argira.
Jaiotzean, zizareak hiru milimetroko luzera du, milimetro bateko lodiera, eta bere lehen zetazko haria igortzen du bere burua eteteko eta oskoletik isolatzeko. Momentu horretatik aurrera bere izaerak jatera eramango du, beraz, beti izan behar du adiburu hosto nahikoa, bere elikagaia izango dena bere bizitzako bost alderdietan. Orduz geroztik, tenperaturarekin ere tratatzen dira, 20 ºC-tan biratu behar baita aldakuntzarik gabe, larbak 25 eguneko epean hel daitezen, baina heltze prozesua ere azkartu daiteke tenperatura dezente igoz, hala nola ekoizle handiak, 45ºC-ra. Zizareak hamabost egun baino ez ditu irauten bere kokoia egiten hasi baino lehen.
Zizarearen bizitza hainbat metamorfosi edo mudaren bidez eraldatzen da. Jaio eta seigarren egunean jateari uzten dio, burua altxatzen du eta 24 orduz egon ohi da postu horretan. Zizarearen larruazala luzean urratzen da buruan eta larba zirrikitu horretatik ateratzen da, aurreko azala utziz. Mota hau beste hiru aldiz errepikatzen da eta harrak organo guztiak berritzen ditu. Prozesua hiru aldiz egiten da.
25 egunetan, larbak zortzi zentimetroko luzera izan du, bi egunetik behin bolumena eta pisua bikoizten baitu. Hamabi eraztun daude ikusgai, burua kontatu gabe, eta lehertzear dagoela dirudien zilindro luzatuaren itxura du. Bosgarren adinaren amaieran, ez dirudi gosea asetzen duenik eta aulki likido kopuru handia ebakuatzen duenean ematen du, laster bere kukulua egiten hasiko dela adierazten duena.
Zure kalitate fisiologikoen parekotasuna jaten duzunean eta janaria zeta bihurtzen duzunean hasten da. Beheko ezpainaren azpian, zetazko enborra edo ilara dago, hau da, zetazko haria ateratzen den zuloa. Irensten denean, janaria hestegorritik igarotzen da eta listu-guruinek jariatzen duten likidoa jasotzen du. Geroago, likido likatsu horrek masusta hostoen almidoia dextrina bihurtzen du eta urdailak jariatzen duen likido alkalinoak digestioa eta asimilazioa jarraitzen du. Zeta pilatzen den zetazko guruinek, digestio-hodiaren azpian kokatutako bi hodi luze eta distiratsuen itxura dute, eta elkartuta daude, horrela, zetazko hari ñimiño bat soilik ateratzen da ilaran.
Larba bakoitzak kontsumitzen duen more-hosto kopuruak ez du arazo handirik suposatzen, bosgarren aroan izan ezik, zizarearen gosea ase ezina denean. 25 gramo arrautza kumeak, landa haztegirako kantitate egokia, guztira 786 kilo hosto behar dira kumeak osatzeko. Tradizionalki, serikultura erabat etxeko jarduera dela esan izan da, zaintzeak ez baitu indar handiagoa behar eta haurrek, emakumeek eta adinekoek egin dezakete. Ugaltzeko lurrik aproposenak eskualde tropikal epeletan aurkitzen direnak dira, 100 metrotik beherako altuera dutenak, nahiz eta eskualde hotzetan ere lor daitezkeen, baina ez kalitate berekoak.
COCOON MAGIA NATURALA ZAINDUKO DITUEN INGURU BAT DA
Zetazko haria gresez estalitako hilaberritik ateratzen da, goma horixka moduko bat, gerora ur beroarekin biguntzen dena kokoloak harilkatu nahian.
Harra heldu edo bosgarren adinaren amaieran iritsi ondoren, leku lehor eta egokia bilatzen du bere kokoia egiteko. Hazten dituztenek ondo desinfektatutako adar lehorreko ehun bat jartzen dute eskura, garbiketa ezinbestekoa baita zizareak gaixotu ez daitezen. Zizareak karkasatik gora igotzen dira adarretara atxikitako sare irregularra osatzeko, gero beren kartzela ehuntzen hasten dira, inguruan obalatu obal bat eginez, buruaren mugimenduekin "8" forma emanez. Laugarren egunean, harrak zetazko guruinak husten amaitu du eta loaldi sakonean sartu da.
Krisalida sits bihurtzen da hogei egunen buruan. Irtetean, zuloa kokola, zetazko hariak apurtuz. Arrak, orduan, bikotekidea bilatzen du. Emea aurkitzen duenean, bere kako kopulatzaileak finkatzen ditu eta akoplamenduak ordu batzuk irauten du arrautza guztien ernalketa lortzeko. Zure produktua jarri eta gutxira, hiltzen da.
Hamargarren egunetik aurrera, nekazariek hostoak desmuntatu eta koskor bakoitza bereiz dezakete, soberakinak eta ezpurutasunak kenduz. Ordura arte krisalida bizirik dago eta metamorfosi prozesuan dago, beraz, "ito" bidez eten beharra dago, lurrunarekin edo aire beroarekin. Handik gutxira "lehortzea" egiten da, eta hori oso garrantzitsua da hondarreko hezetasuna ekiditeko, hari finak zikindu baitaitezke, kukulua behin betiko galduz. Lehortzea amaitutakoan, kokoia gorputzaren formara itzultzen da, fintasun berarekin baina bizitzarik gabe.
Hemen nekazariaren jarduera amaitzen da, gero ehungintzako industriari hasiera emanez. Kukulua, 1.500 metroko hari artekoa izan dadin, ur berotan beratzen da, 80 eta 100 ºC arteko tenperaturan, berarekin batera datozen kautxua edo gresak leundu eta garbitu ditzaten. Hainbat kusku aldi berean harilkatzeari zeta gordin edo mateduna deritzo eta, uniformetasuna lortzeko, hainbat hari gordin elkartu eta elikatu behar dira, "bihurritu" daitezen, forma eta mugitzeko erraztasuna emateko. Ondoren, hariak xaboi urarekin botatzen dira, inguratzen duten gresak guztiz baztertzeko. Prozesuaren ondoren, azkenean egosi den zeta agertzen da, ukitu leuna, malgua, zuria eta distiratsua.
SERIKIKULTURAREN ZENTRO NAZIONALA
Minbiziaren tropikoa zeharkatuta, Mexikok kokapen geografiko pribilegiatua du serikultzarako eta Amerikako beste herrialdeekiko. Munduko zeta ekoizle handien latitudean kokatuta, horietako bat bihur liteke. Hala ere, ezin izan du bere barne merkatua ase.
Nekazaritza, Abeltzaintza eta Landa Garapeneko Ministerioak jarduera hori landa-erkidego ahulenetan sustatzeko, Serikultura Proiektu Nazionala diseinatu zuen eta 1991tik aurrera Sericulturarako Zentro Nazionala sortu zuen, San Luis Potosí Huasteca eskualdean.
Gaur egun Zentroaren jarduera nagusia arrautza kontserbatzea da hibrido barietate hobea lortzeko; zizarearen eta moreen espezieen hobekuntza genetikoa eta estatuko serikulturako beste zentroak hornitzen dituen ekoizlea izatea, Oaxaca, Veracruz, Guanajuato, Puebla, Chiapas, Guerrero eta Tabasco bezala. FAO eta Japoniako Nazioarteko Kooperazio Agentzia (JICA) bezalako nazioarteko erakundeek ere parte hartzen dute zentro honetan, eta horiek egokitzapen prozesua deitu daitekeen teknikari espezializatuak, punta-puntako teknologia, inbertsioak eta gaian duten ezagutza laguntzen dute.
Zentroa San Luis Potosí-Matehuala erdiko autobidearen 12,5 kilometroan dago, Graciano Sánchez udalerrian. Bere zuzendari Romualdo Fudizawa Endo albaitariaren arabera, Huasteca osoan baldintza optimoak daude zentru nazionalean teknikari japoniarren teknologiarekin eta metodoekin Zentro Nazionalean lortutako kalitate bereko zizareak eta zetak lortzeko. Urtean hiruzpalau hazkuntza lor ditzakezu, eta horrek eragin handia izango luke ekoizleen diru sarreretan. Orain arte, La Cañada, Los Remedios eta Santa Anita ingurua, Aquismón udalerrian, baita San Martin Chalchicuautlako Chupaderos komunitatea ere. Tampacaneko Mesas eta López Mateos, Ciudad Vallesekoak, serikultura sartu diren komunitateak dira, emaitza bikainak lortuz. Sierra Juárez eta Mixteca Alta Oaxakako eskualdeak dira, non serikultura garapen plana ere sartu den eta Tuxtepec, kostaldea eta erdialdeko haranetako eskualdeetara zabaldu nahi den. SAGAR proiektuaren arabera, 600 hektarea diberri erein eta 900 tona zeta bikain lortzea aurreikusten da bederatzigarren urtez.
Iturria: Mexiko ezezaguna 237. zenbakia / 1996ko azaroa
