TLACOYOS ERREZETA

Send

Prestatu babarrun tlacoyos goxoak, huitlacoche, gazta eta saltsa berdearekin lagunduta. Jarrai ezazu errezeta hau!

OSAGAIAK

(8 lagunentzako)

Tlacoyoentzat:

1 kilo arto beltz ore
Kilo 1 babarrun beltz, 3 ahuakate hostorekin eta 1 koilaratxo tequesquite
10 piper serrano
2 koilarakada gurin
Gatza dastatzeko
300 gramo gazta fresko xehatu hautseztatzeko
Saltsa berdea laguntzeko
Tipula txikituta

Huitlacoche-rako:

2 koilarakada gantzaz edo arto olioz
Tipula ertain 1, gutxi gorabehera txikituta
Kilo 1 huitlacoche oso garbi eta txikituta
Gatza dastatzeko

PRESTAKETA

Babarrunak ahuakatearen hostoekin eta piperminekin ehotzen dira eta gurin beroari gehitzen zaizkio, loditzen uzten dira purea lodi bat bezalakoa izan arte. Tortillak arto beltzeko orearekin egiten dira, babarrunak erdian jartzen dira, tortilaren bi muturrak betegarria inguratzen duten erdirantz tolestuta daude eta forma luzatua ematen diete. Comal beroan egosi dira.

huitlacoche:

Tipula olioarekin edo gurinarekin ondu eta huitlacoche eta gatza gehitzen dira dastatzeko eta frijitzeko minutu batzuetan.

AURKEZPENA

Tlacoyoak egosi ondoren, buztinezko plaka obalatuan jartzen dira. Zerbitzatzerakoan, gehitu saltsa berdea, ondoren, huitlacoche gisatua eta, azkenik, hautseztatu gazta eta tipula txikituta.

Send