Tejate errezeta

Tejate indiar zapotekek artoan eta kakaoan oinarrituta prestatutako edari prehispanikoa da. Jarrai ezazu errezeta hau eta ezagutu ezazu haren zaporea!

OSAGAIAK

(12 lagunentzat)

• 1 kilo arto
• 1 kilo errauts
• 70 gramo kakao zuri oskol
• 50 gramo coroso
• 3 pistola (mamey hezurrak)
• ¼ kakao lore kopa
• azukrea dastatzeko

PRESTAKETA

Artoa eta errautsak bezperatik uretan bustitzen dira larruak askatzeko. Honetara, ondo lur jarrita, nicuanextle deitzen diote. Kakaoa kakaoaren lorearekin, korosoarekin eta pistilarekin batera erretzen da eta dena oso ondo ehotzen da. Nicuanextle-arekin nahasten da. Eskuak eta besoak garbi dituen apaxtle edo buztinezko poto handi batean, hasi irabiatuz eta gehitzen ur hotza apurka aparra izan dadin, ahalik eta aparra izan behar da, aparra alde batera utzi eta azukrea gustura gehitzen da, ondo nahastuz.

AURKEZPENA

Kalabaza gorritan zerbitzatzen da, bakoitzak nahikoa aparra gainean duela ziurtatuz. Oso hotz zerbitzatu behar da.

Bideoa: Bebidas Tradicionales de Oaxaca Mexico!!!!!!! El Tejate (Maiatza 2024).