Errezeta honekin Tarasca zopa goxoa presta dezakezu, Michoacánen plater tipikoa. Gozatu ezazu!
OSAGAIAK
6 koilarakada arto olio
Tipula handi bat fin-fin txikituta
2 baratxuri ale handi, fin-fin txikituta
1 lata 1 kilo tomate purearekin
2 litro ur
4 erramu hosto
2 adar ezkaia
2 magorrin adar
4 koilarakada oilasko salda hautsa
Koilaratxo 1 ehotu berri den piper beltza
6 antxo pipermin moztu, zerrendatan moztu eta frijituak (Michoacán-en daude
lama "Pasilla")
10 tortilla zerrendatan moztu eta frijitu
Zerrendatan moztutako 350 gramo gazta fresko
¼ litro krema astuna
Epazote txikituta dastatzeko
PRESTAKETA
Olio beroan, gehitu tipula eta baratxuria, gehitu tomate purea eta frijitu “chinito” izan arte, gero ura, salda, belar aromatikoak eta piperra gehitu. Irakiten 10 minutuz. Hartu kaldillotxo bat eta, horrekin batera, bi piper frijitu eta tortilla frijitua nahasten dira, irakiten dagoen zopara bota eta beste 5 minutu su eztian.
AURKEZPENA
Banakako zopa plateretan tortilla frijituarekin, pipermin frijitu zerrendekin, gazta zerrendekin, koilarakada bat esnegainarekin eta epazote txikituta dastatzeko. Zerbitzatu eta gozatu zure Tarasca zopa, Michoacan platera.
