Snapper gorria eta snook ceviche errezeta

Egin ceviche berezi bat México Desconocido-k zuretzat duen La Morena jatetxeko errezetarekin. Prestatu atxikitzaile gorri hau eta snook ceviche!

OSAGAIAK

(8 lagunentzat)

• Kilo 1 bizkar gorri edo baxu xerrak oso ondo garbituak
• 20 limoiren zukua
• 8 tomate txiki edo 6 tomate ertain, zurituta, larrututa eta zatituta
• 1 tipula ertain, txikituta
• 1 cilantro sorta ertain, xehatuta
• 1 kopa ketchup
• ½ kopa oliba olio
• Gatza eta piperra dastatzeko
• 1 lata ozpinetako rajak

Laguntzeko:

• Egin berri diren tortillak
• Zilantro txikitua
• Tipula txikituta

PRESTAKETA

Arrain xerrak zatituta mozten dira beltza edo gorrixka dirudien guztia kenduz. Limoi zukuarekin bainatu eta lau orduz deskantsatzen uzten dira. Xukatu eta garbitu oso ondo urarekin soberako limoia kentzeko, nahastu gainerako osagaiekin, piperminak izan ezik. Gatza eta piperra eta ozpinetako piperrak ondu egiten dira, azken hauek plater bereizi batean jarriz, gonbidatu bakoitzak bere burua nahi duen moduan zerbitzatu dezan. Utzi hozkailuan 20 minutuz atseden hartzen eta zerbitzatu tortilla egin berriekin eta cilantroarekin eta tipularekin beste plater batean jarrita.

AURKEZPENA

Beira edo kristalezko ontzi sakonetan.

Bideoa: Catch And Cook Mangrove Snapper Ceviche (Maiatza 2024).