APORREADILLO ERREZETA

Send

Aporreadillo haragia eta arrautzak oinarritutako plater bat da, limoi eta saltsa berde eta gorriekin ondua. Jarraitu errezeta hau eta probatu!

6 PERTSONENTZAKO OSAGAIAK)

1 kilo solomillo edo pasta
gatza dastatzeko
2 limoi zukua
frijitzeko arto olioa
8 arrautza

Saltsa gorriarentzat:

6 tomate handi erreta eta zurituta
6 pipi edo dastatzeko, serranoa, errea eta zurituta
½ tipula txiki errea
Kumino pixka bat
1 baratxuri ale errea

Saltsa berdearentzat:

350 gramo tomate berde
½ tipula ertaina zatitan moztuta
1 baratxuri ale
6 eta 8 serrano piperrak edo dastatzeko
Gatza dastatzeko
1 koilarakada arto olio

PRESTAKETA

Haragia oso ondo ontzen da, limoi zukuarekin zikintzen da eta eguzkitan lehortzen uzten da. Lehortu ondoren, zati ertainetan zatitzen da eta olioan frijitzen da, soberako koipea kentzen da eta erdi irabiatutako arrautzak gehitzen dira, nahastuz, nahastuta dauden arrautza oso lehorrak egon arte. Plater batean isurtzen da eta erdia saltsa gorriaz bainatzen da eta erdia saltsa berdearekin.

Saltsa gorria:

Osagai guztiak oso ondo ehotzen dira molkajetan.

Saltsa berdea:

Tomatea tipula eta baratxuriarekin egosi da. Nahastu eta frijitu olioa olioarekin.

AURKEZPENA

Erdia saltsa gorriaz eta beste erdia saltsa berdez estalitako plaka obalatu batean aurkezten da, lapiko babarrunak eta tortilla egin berriak lagun dituela.

Send