OSAGAIAK (8 eta 10 PERTSONENTZAT)
- Kilo 1 ganba lehorrak
- 4 edo 5 arrautza bereizita
- Arto olioa edo porrua frijitzeko
Saltsa berdearentzat
- 1 pipermin hosto gozo sorta
- 1 chipilín sorta
- Chaya hosto sorta 1
- 1 martorri mordo
- 2 momo hosto (yerbasanta edo acuyo)
- 6 edo 8 platano gazte, denarekin egosi eta zuritu, zuritu eta xerratan
Prestaketa
Ganbak zuritu eta maskorrak irakiten jarri. Gorringoak zuritutako ganbekin ehotzen dira, zuriak turroi puntura gehitzen dira eta ondo nahasten dira. Krepak koilararekin pasta apur bat hartu eta olio beroan frijitzeko jarriz egiten dira. Ondoren, kentzen dira, xurgatzen duten paper xurgatzailean eta saltsan sartzen dira; platanoak gehitzen dira.
Saltsa berdea
Belar guztiak birrindu egiten dira oskoletako egosketako ur pixka batekin, iragazi eta gehitu gainerako iragazi urarekin. Arroza ur pixka batekin ehotzen da, oso ondo iragazten da eta saltsari gehitzen zaio apur bat loditzeko.
Aurkezpena
Arroz zuriz hornitzen dira.
