Prestatu marinadaren errezeta hau eta gozatu txerri hanka goxoekin.
OSAGAIAK
(8 lagunentzako)
Hanketarako:
- 8 txerri hanka ondo garbituak, erdibituta edo laurdenak
- Lau aleekin iltzatutako tipula 1
- ½ baratxuri burua
- 1 erramu hosto
- 1 oregano adar
- gatza dastatzeko
Ozpinetako edo ozpinetako frutetarako:
- ½ kopa oliba olio onarekin
- 2 tipula, xerratan meheak
- 3 baratxuri ale, zurituta
- 3 azenario, zurituta eta zatituta
- 4 piper jalapeno
- 2 erramu hosto
- 1 koilarakada oregano lehor edo lau oregano fresko adar
- 2 adar ezkaia
- 2 magorrin adar
- 4 piper güeros
- ¼ ozpin onaren kopa
PRESTAKETA
Hankak tipula, baratxuri, erramu hosto, oregano, gatza eta urarekin egosten dira estaltzeko oso bigunak egon arte eta ura bi katilutan kontsumitu da gelatina osatzeko. Sutatik kentzen dira, hozten uzten dira, hezurrak (aukerakoa), plater batean jartzen dira, gelatina eta gero marinadarekin bainatzen dira eta hotz zerbitzatzen dira.
Ozpinetakoa:
Kipula, baratxuri ale, azenarioa eta jalapeño piperrak olioan ondu dira; Gehitu belar aromatikoak, güero piperrak eta gatza dastatzeko. Azkenean, gehitu ozpina eta utzi irakiten bizpahiru minutuz.
AURKEZPENA
Platera biribil edo obalatu batean zerbitzatzen dira, beren gelatina eta marinadarekin ondo bainatuta. Ez lirateke oso hotzak zerbitzatu behar , hobe da aldi berean zerbitzatzea. Nahi izanez gero, tomatearekin apaindu ditzakezu, zurituta eta laurdenetan moztuta.
