Ez da lan erraza lerro batzuetan jaki oparoetara jotzea. Gaur egungo sustraiak barnealdean hedatzen dira, maien mundu zoragarrirantz, eta Andaluzia eta Extremadurako lurralde urrunetako barietate eta espeziekin eta Karibeko uharteetako ekoizpenarekin espeziatuta daude.
Campechanosek zeremonia gastronomikoarekiko duen joera naturala gurutzatzen da plater bakoitzaren biografia eraikitzen aritu diren istorioen mundua, egiazkoa edo alegiazkoa, mahai gainean jarri ondoren, zalantzarik gabe, sukaldaritzako gustuaren eragina izango duena. zure sukaldaria.
Sukaldaritza herrikoiak Yucatán penintsulan prestatzen diren errezeta berriekin lotura eutsiezinak mantentzen dituela egia den arren, bere lurraldean zehar egindako ibilbide batek irudimen herrikoia adierazten duen lurreko eta itsasoko fruituak ezagutuko eta dastatuko ditu. Bilatu originaltasuna gure plater tradizionalak edo sorkuntza gastronomikoak direnean.
Denborak eta aberastasunak Campeche-ra eramaten bazaituzte, ez utzi umetxo tamalak, gazta betea, babarrunak txerrikiarekin, itsaski koktelak, ozpinetako arraina, arrain zakurra ogia ... dastatzeko esperientziari. Hori gertatzen da, prestatu erosketa zerrenda eta zoaz zeure plater oparoak zeure burua sortzeko abentura hartzera.
