PRESTATZEKO ERREZETA: ANTXUME ERREA

Send

Anima zaitez eta leoniar berriko sukaldaritzako plater adierazgarrienetako bat prestatu: umea. Hemen, bost gonbidatuekin dastatzeko osagaiak eta prestatzeko modua aurkezten dizkizuegu.

OSAGAIAK

(6 lagunentzako)

18 eta 21 egun bitarteko haur bat zatitan zatituta. Bizkarrezurra bereizita eskatzen da, zati txikitan moztuta
250 gramo gantza
6 laranjaren zukua
Baratxuri gatza

Saltsa xehatuarentzat:

1 koilarakada koipez
Tipula 1 fin-fin txikituta
6 piper serrano, txikituta
4 tomate ginned eta txikituta
½ kopa garagardo
1 martorri sorta, gutxi gorabehera txikituta
Gatza dastatzeko

PRESTAKETA

Ume zatiak, lehendik garbiak eta lehorrak, oso ondo zabaltzen dira gurinarekin eta laranja zukuarekin, baratxuri gatza botata. Labeko plater batean jartzen dira, aluminiozko paperez estalita, berotutako labean 250 ° C-tan sartzen dira 2 orduz edo haragia bigundu arte. Horma papera kentzen da umea gorritzeko.

saltsa:

Gurina berotzen da, tipula ondu egiten da, pipermina eta tomatea gehitzen dira, garagardoa, gatza dastatzeko eta oso ondo onartzen utzi. Berotik kendu eta martorri gehitzen zaio.