Espainiako gorri eta zuririk onenen aukeraketa, cava ahaztu gabe, oso kasu berezietan gozatu ahal izateko.
1. Grans Muralles 2010, Cuenca de Barberá DO, Bodegas Torres
Poblet Monasterioa Barberako arroan kokatutako XIV. Mendeko abadia katalana da eta finka-ardo honek izena babesten zuten hormetatik hartu zuen izena.
Ardo bikain honek Garró eta Samsó mahatsaren lehia du, Bodegas Torresek filoxeraren hondamendiaren mende baten ondoren berreskuratutako bi barietate autoktono. Garnatxak, Cariñenak eta Monastrellek ere parte hartzen dute.
Grans Muralles gerezi kolore nabarmenekoa da, moreak eta ñabardurak ditu sudurrean lore eta fruitu nabarmenak, batez ere granada eta hosto berdeak.
Nerbio eta indarra duen ardoa da, azidotasun freskoa eta aho luzeko akabera duena. Bikain elkartzen da erreak, gisatuak eta gisatuak tomate saltsarekin, belarrekin eta espeziekin. Botilak 150 euro inguru balio du.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
2011n, bere Cirión zigiluaren aparteko uzta iritsi zen Rodara. Errioxako upategi hau mendeurreneko zirriborro batean kokatzen da Ebroko ertzean, La Estación de Haro auzoan.
Cirión kontzeptua mahastizainek konturatu ondoren mahastiko zenbait sektoretan ardoarekin frutarekin baino zapore handiagoa zuten mahatsa hazten zela konturatu zen.
Cirión haritzezko ontzietan hartzitzen da eta% 100 tempranillotik dator, Frantziako haritz upel guztiz berrietan ontzen da.
Cirión 2011 geruza bikaineko ardoa da, gerezi kolore iluna, ertz gorri sakonekin. Sudurrean fruitu beltz helduak hautatzen dira belar aromatikoen, mihiluaren eta erregalizaren atzeko plano bikainarekin.
Ahoan, zabala, zabala, atsegina, freskoa eta dotorea da, usaimen-noten presentzia gustukoa du. Gustu luzea frutatsua, konplexua eta findua da.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Sherry VORS (Very Old Rare Sherry) ardoek ziurtatutako ofizialtasuna dute, hau da, gutxienez 30 urte daramatzate.
Lustau-ren VORS linea 4 etiketek osatzen dute (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso eta Pedro Ximénez) eta hautaketa zorrotzarekin kudeatzen da negozio lehiaketetan sari ugari lortu dituzten 50 zentilitroko mila botila bikain soilik ekoizteko. .
Lustau Oloroso VORS% Palomino barietatetik dator eta kolore urre zaharra da, isla berdexkekin. Sudurrean laranja mingotsak eta tofea uzten ditu, ezti kutsuekin eta hondo pikantearekin.
Ahoan koko txigortu notak proposatzen ditu, azidotasun distiratsua eta akabera dezente luzea duena. Litro erdiko botilak 42,95 euro balio du.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Legaris ardoak, Ribera del Duero jatorrizko deiturakoak, sendoak dira, izaera handikoak, usain konplexuak eta aho zabalean.
Reserva 2011 gorria% 100 Tempranillo da eta 16 hilabete daramatza upelean eta 24 botilan. Kolore gorri granate bizia du, gerezi distirekin.
Fruitu gorri oso helduen usainak eskaintzen dizkio sudurrari, tostadak, erreak eta espeziak ñabardura delikatuekin.
Ahoan ardo serio bat bezala sentiarazten gaitu, ondo egituratua, zabala eta atzealdeko gustukoa duena. Bere lineako prezioa 26 eurokoa da botila bakoitzeko eta 148,2 6 unitateko kutxa bakoitzeko.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos Galiziako upategia da, Albariñorekin lan egiten duena, ardo zuri bikainak ekoizteko erabiltzen den eskualdeko mahatsa.
Jabetzak Alonso Anguiano familiaren ondorengoen esku jarraitzen du, 1837an terroir-a eskuratu eta upategia sortu zuten.
La Trucha ardo garbia eta distiratsua da, lasto kolorekoa, ukitu berdexka duena. Oso salda aromatikoa da, lore usainak uzten ditu sudurrean, esate baterako, jazmina, fruituekin, eta horien artean anana, goiaba, mertxika eta abrikotea antzeman daitezke.
Ahoan freskoa, untuosoa, harmoniatsua, alaia eta edateko erraza da, atzealdeko gustukoa utziz. Interneteko dendetan 11 euroren truke eskuratu daiteke.
6. Oloroso Tradizioa VORS, DO Jerez, Upategien Tradizioa
Bodegas Tradition-eko harribitxi hau% 100 Palomino-rekin jantzitako mahats bikainarekin egina dago eta begiei kaoba kolorea eskaintzen die kobrezko arrastoekin.
Usain konplexua du, sudurrean agerian uzten du balsamiko distirekin hurritzak, topa, larrua eta ohar erreak arrastoekin batera.
Ahoan, biribila eta indartsua da, txokolatezko notekin. Bikain doa askotariko jaki, hamaiketako eta postreekin. 750 ml-ko botilaren lineako prezioa 48,5 euro da.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello Galiziako ardo zuriaren beste mahats bat da, Portugaleko Trás-os-Montes eskualdeko Gouveioren oso antzekoa.
Guitian% 100 Godellorekin egiten da eta muztioa eskualdeko legamiekin hartzitzen da haritz frantseseko upeletan.
La Tapada Upategia Galiziako Rubiana udalerrian dago, Orense probintzian, Guitian anaiek 1985ean hasitako proiektua.
Ardo hau, etxeko harrotasuna, garbia, distiratsua eta urre kolorekoa da, tonu berdexkekin. Sudur konplexua eta bizia du, melokotoi eta pomelo usainak ditu, eta mihilu, almendra ñabardurak, guztiak haritzaren nortasunean kokatutako usaimenez, 6 hilabete upeletan eman ondoren.
Ahoan zaporetsua, frutatsua, minak, txigortua eta luzea sentitzen da. 19 euro inguru balio du.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
Galiziako Finca Valillas upategiko 2014ko Mar de Frades-eko uzta txikia izan zen kantitate aldetik, baina kalitate bikainekoa.
Mahastiek sorta gutxi ezarri zuten udaberriko aldi hotz eta euritsuaren ondorioz. Hala ere, eguraldiak hobera egin zuen eta fruituak mahastirako aparteko baldintzetan heldu ziren.
Salda hori lasto horia distiratsua da, usain konplexua, non lore zuriak eta izoztutako fruituak dauden, tonu ke, egur eta almibarradunak.
Ahotik igarotzea bizia eta zabala da, ahosabaian belar aromatikoen zaporea eta gatz-gatz eta ukitu baltsamiko finak uzten ditu. Arrain zuri eta itsaski plater sinpleekin ondo dator. 13,5 eurotan dago markatuta lineako dendetan.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Zuri hori% 100 Verdejo mahatsarekin ekoizten da,% 20 beirazko mahastietan biltzen da eta% 80 15 urtetik gorako mahasti trellizatuetan.
Lasto horia da, arrasto berdexkekin eta usain freskoak eta biziak ditu harrizko fruitu, belar eta anis sudurreraino.
Ahoan gero eta intentsitate handiagoa du, azidotasun egokiarekin, haragitsua eta inguratzailea, akabera freskagarria eta frutatsua duena, mingostasun kutsua duena.
Oso ondo doa arrainekin, itsaskiekin eta Segoviako txerrikumearekin. 9 euro baino gutxiago balio du (7 baino gutxiago dozena erdi lotetan) eta botila batzuk erostera zoazenean, 2017a amaitu baino lehen ireki beharko zenuke.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
Rovelláts-eko cava da, Bartzelonako upategia, San Martin Sarroca herrian kokatua, Kataluniako ardo apardun ezaguna ekoizten espezializatua.
Kava fin eta dotore hau ez da txanpain askoren parekoa eta ez du talka egiten estilo bereziko ospakizun berezietan. 21 euro pasatxotan lor daiteke.
Aparteko uztetan bakarrik egiten da ardo apardunak ekoizteko metodo tradizionala erabiliz eta gutxienez 84 hilabete ematen ditu botilan hil aurretik.
Rovelláts dagoeneko ardogileen hirugarren belaunaldian dago, tradizioa eta modernitatea uztartzen ditu kalitate handiko produktuen ekoizpenean, beren mahastiak arreta handiz kudeatuta.
- Irrealak diruditen 15 paisaia zoragarri Espainian
- Espainiako Erdi Aroko 35 herririk ederrenak
11. Pedro Ximénez Tradizioa VOS, DO Jerez, Upategien Tradizioa
Tradizioa da Marco de Jerezeko upeltegi bakarra ardo zaharrenei soilik eskainitako upeltegi bakarra, V.O.S (Very Old Sherry) izenarekin katalogatua.
Pedro Ximénez urtean 6.000 botila mugatzen da eta ekoizpena Marco de Jerezen criadera eta solera sistema tipikoa erabiliz egiten da.
Oso sudur bizia du, mahaspasekin, pikuekin eta aranekin fruitu usainak ditu, kafe errea eta erregaliz beltza ekartzen ditu gogora, eta lasto, tomate eta betun ukituak.
Ahoan, zetatsua, koipetsua eta sendoa sentitzen da, atzealdeko gustu luzearekin, txokolate beltza, erregalizak, kafea eta tofea agertzen dira.
Ardo gozoa da, txokolatearekin eta arrautza natilekin batera, baita Roquefort, Gorgonzola, Tresviso eta ahuntz ondua bezalako gaztak laguntzeko ere. Bere prezioa 48,55 eurokoa da.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
Erreserba Handiko ardo beltza da, Arabako Errioxako Faustino Upeltegietako terroerretik datorrena, Tempranillo, Carinyena / Mazuelo eta Graciano barietateekin egina.
Ardo garbia eta distiratsua da, gerezi gorri kolorekoa, granatezko bilakaera duena. Bere usaina bizia, konplexua eta ondo integratua da, fruitu helduak, zigarro kutxetako egurra eta iltze, kanela, txigorki eta kakao arrastoen laguntzarekin.
Ahotik igarotzen da modu dotore, egituratu eta homogeneoan, leuntasunez eta finez. Taninoak biribilak dira eta sentsazio epel eta minak uzten ditu. Bukaera luzea indartsua eta atsegina da, oso ondo harmonizatutako fruitu eta egurrezko notekin.
Edozein haragi, gantz-arrain, Emmental edo Gruyère gazta eta perretxikoekin bat egiten du. Bere prezioa 18 euroren ordena da.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
Amontillado Jerez hau Palomino mahatsarekin egina dago, Marco de Jerezen lore belo bereizgarriarekin lehen zahartzearekin.
Diez Mérito, 1876an sortutako upategiaren produktua da, Alfonso XII El Pacificador erregeak Errege Etxearen hornitzaile ofizial titulua eman zion.
Amontillado Pemartin ardo eskuzabal bat da, urre zaharra eta anbar kolorea duena, sudurrean eta ahoan biribila, usain zorrotza eta ahitua duena.
Ahoan leuna eta arina sentitzen da eta egokia da haragi zuria, arrain urdina, urdaiazpikoa eta gazta onduak laguntzeko. Gainera, zoragarri uztartzen ditu zainzuriak eta orburuak bezalako barazki batzuekin. 5 eurotan dago markatuta upategiaren lineako dendan.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, Estraunza Upategia
Arabako Errioxako Estraunza upategia txikia da eta profil bat mantentzen du, non artisautza industrialaren gainetik dagoen.
Solar de Estraunzaren lehen zahartzea 1992an egin zen 1989ko uztarekin eta bizitza laburrean ardo-lerroak hainbat sari jaso ditu, horien artean, 2017ko Gran Bacchus de Oro domina 2007ko Gran Reserva.
Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 gorria% 100 Tempranillo-tik dator eta kolore gerezi belusatua da, adreilu tonuekin.
Gutxienez 24 hilabetez zahartzen da Amerikako eta Frantziako haritz upeletan eta 36 hilabete botiletan. Sudurrean usain biziak eskaintzen ditu, topa eta bainila notekin.
Ahoan nerbio tanikoa duen ardoa da, indartsua eta atsegina. Lineako dendetan gutxi gorabehera 65 euroan eskura daiteke.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
Vallzuolideko Arzuaga-Navarro upategiak Quintanilla de Onésimon kokatutako bere landaketan biltzen dituen mahatsekin ekoizten ditu ardoak, mahats nobleentzako klima baldintza pribilegiatuak dituen lurraldea.
Gran Arzuaga Tempranillo, Albillo eta Cabernet-Sauvignon aurrekaririk gabeko nahasketarekin ekoizten da, eta 2009ko uzta aparteko ardo batekin aurkeztu zen.
Haritz frantseseko ale fineko upel berrietan hartzitzen da eta 20 hilabetez ontzen da. Gerezi gorri kolorekoa da tonu moreekin, distiratsua eta soineko altu eta sakona duena.
Sudurrean usain zabalak eskaintzen ditu, hala nola tabakoa, zedroa, kakaoa, loreak eta espeziak. Ahoan bizia, haragitsua eta zaporetsua da, tanino indartsuak ditu eta fruta helduaren eta larruaren zaporea du.
Botila 119 euroren truke eros daiteke, 6 unitateko kutxa erosiz gero 113ra jaitsiz.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Carmelo Rodero TSM% 75 Tempranillo,% 15 Merlot eta% 10 Cabernet Sauvignon nahasketatik dator, konplexutasun aparteko ardo dotorea eta ondo egituratua sortuz.
Rodero upategiak Pedrosa de Duero ibaiaren ondoan du bere egoitza eta Don Carmelo, bere emazte Doña Elena eta Beatriz eta María bikotearen alabak kudeatzen dute.
Ardo bikain hau gutxienez 18 hilabetez ontzen da 2 urte baino gutxiagoko haritz frantseseko upeletan eta gerezi gorri purpura bat eskaintzen die begiei.
Usaimen konplexua da, fruitu beltz, mineral, txigortu, erre eta baltsamikoen usainak ditu.
Ahoan ondo egituratuta dago, fruitu presentzia du, proportzionala, dotorea, zaporetsua eta indartsua da, azkenean sentsazio laktikoak, baltsamikoak eta txigortuak utziz. Botila 43 euro ingurukoa da.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
Ekoizpen mugatuko ardo hau Marqués de Murrieta errioxar etxe ospetsuaren mahasti mahasti batetik dator, upategiaren aurpegirik modernoena islatzen duena.
18 hilabetez zahartzen da Frantziako hariztiko upel berrietan eta sudur konplexua du, fruitu basatien usainak, txokolate beltza eta mineralak ditu, topa krematsuekin fin harmoniatuta.
Dalmau 2012 salda indartsua, gorputz osokoa, dotorea, harmoniatsua eta orekatua da, okasiorik onena merezi duena. Lineako dendetan duen prezioa 48 euro ingurukoa da.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass Jerezeko upategia da 1835ean Manuel María González Ángelek sortua, Tío Pepe ospetsuaren iloba, eta gaur egun munduko jerez ospetsuena denari izena eman zion.
Noé Pedro Ximénez VORS haritz amerikarretako upeletan 30 urte baino gehiagoz zahartutako bitxi enologikoa da, oso ekoizpen mugatua duena.
Zahartze luzearen ondoren, ardo gozoa iristen da ebano kolore biziarekin, eta pikondo usainak uzten ditu sudurrean, kafe errea eta espeziak.
Ahoan gozoa, freskoa eta leuna da. 55 eurotan dago markatuta etxeko lineako dendan.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
Aaalto proiektua nahiko berria da, 1999an Mariano García eta Javier Zaccagniniren gidaritzapean hasi baitzen.
Aalto PS 2014 gorri fina da,% 100 tempranilloarekin egina, eskuz bildu eta 18 hilabetez Frantziako haritz upel berrietan ontzen dena.
Kolore morea oso bizia eta konplexua da sudurrean, erregaliza arrasto delikatuak, baso nobleak, espeziak, ogi txigortua, fruitu beltzak eta tabakoa ditu.
Ahoan ardo sakona da, azidotasun ona duena, oso egituratua eta aldi berean trinkoa eta dotorea. Salda luze eta harmoniatsua da, urteetan zehar botilan hobetzen joango da, egitura eta konplexutasuna lortuz. Botilak 69,5 euro balio du.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses Gratallopsen, Tarragonan, kokatutako upategi txiki bat da, artisau ardoak egiten ditu mahastizain zaharren eskola gogorraren arabera: etekin baxuko mahatsa eta lan handia.
Etxeko produktu nagusia Clos Erasmus da, Garnatxa eta Syrahekin egindako kultu gorria, prezioa 750 ml-ko botilako 164 euro ordena izanik.
Kataluniako harribitxi honen ekoizpen prozesuan, muztioa tenperatura kontrolatuan hartzitzen da kupel irekietan eta 18 hilabetez hazten da haritz berri eta bi urteko haritz upeletan, eta zati bat 700 litroko anforetan.
Erositako botilak inbertsioa izango dira, Clos Erasmus 2014 2035 arte pazientziaz itxaron ahal izango baitute kortxatzeko.
Gomendagarria da ohorezko Enperadore txuleta plantxan egitea edo txerriki gisatu on batekin edo boilurrekin egindako plater batekin egitea.
Aukeraketa honen barruan bilatzen ari zaren ardoa topatuko duzula espero dugu. Ardoen mundu zirraragarria iruzkintzen jarraitzeko hurrengo aukeran ikusiko dugu.
Ardo gidak
Mexikoko 15 ardo onenak
8 ardo beltz motak
Guadalupeko Valleko 12 ardo onenak
Munduko 10 ardo onenak
Nola aukeratu Ardo On bat Guadalupeko Valle-n
