Tamaulipaseko gastronomia herrialdeko ipar-ekialdeko eskualde osoan erabiltzen denaren oso antzekoa da, aberatsa eta zaporetsua, baina baita bere kostaldeko zerrendatik datozen itsas jatorriko elikagaiekin aberastua ere. Ez utzi saiatzeari!
Zer jan da urte asko eta asko ipar-ekialdean? Batez ere haragia, ganadua zein ganadu txikia, horregatik eskualde honetako platerik gogokoenetako bat haurtxoa da, modu desberdinetan egosten eta zerbitzatzen baita, hala nola artzaina, odolean edo labean; Haragi ebakiak ere oso estimatuak dira, baita parrillak, txorizoa eta haragi lehorrak ere, hobe arrautzekin egosita edo tomate, tipula eta piperminez gisatuak.
Tamaulipas sukaldaritza aberastu zuen beste elementu garrantzitsu bat artoa izan zen. Horrekin gordita goxoak eltzekari, txerri tamale, oilasko eta baita orkatz eta huilota edo usoa pipermin gorriekin beteta egiten dira. Asadero gazta goxoak aurkitzen ditugu, erreak zerbitzatzen direnak, irin tortilla eta tipula frijituak eta pipermin xerrak lagunduta. Oso ezagunak dira hotel eta jatetxeetako bazkariak, goizeko buffetetan menudo goxoa eta era guztietako eltzekariak izaten baitira; Cuitlacoche ere oso ezaguna da, horrekin dastatzeko arrautzak edo quesadilla goxoak egiten dira. Matamorosetik pasatzen bazara eta gosaltzera joaten bazara, ez ahaztu guayín goxoa eskatzea, babarrun frijituekin betetako arrautza tortilla batez osatua.
Ehiza garaian, estatuko zati handi batean, orkatzarekin, galeperrekin eta huilotarekin egindako plater gozoak aurki ditzakezu, besteak beste.
Bestalde, kostaldeko jakietan arrain ugari dago, hala nola lodia, mokadua edo parka gorria, hainbat modutan egosi daitekeena; Inork ez du huts egin behar karramarro salpicón, txakur txilpachole edo karramarro beteak probatzean; ganbak ere goxoak dira, baita zebitxak ere.
Postreei dagokienez, patata goxoa ananarekin, fruta kristalizatuak, kalabaza tacha, cocada anana eta intxaurrarekin, datila gozokiak intxaurrarekin eta azukre arrearekin gozatutako gordita aberatsak daude, edalontzi on batekin beti zoragarri. kafea.
Tamaulipak dastatzeko plater batzuk
- Arrautza tortilla "El Tinieblo" ganbekin
- Itsasoko fruitua "Corona Room"
- Ardi-tamalak
- Rosa de Matamoroseko itsaski zopa
- Pirate Barn Grill Taco
- Garden Corona karramarro beteak
- Loma Coloradako usoak
