Ciudad Cuauhtémoc-era abiatu ginenean, Chihuahua-ra, ez nuen imajinatzen laster aurrean izango genuen paisaia.
Duela urte asko joan nintzen menonitako kanpalekuetara eta egia esan, orain aurkitu nuena zentzu guztietan harrigarria zen. Agian oroitzapeneko fruitu zaharrenetako bat, Itun Zaharreko gatazkaren sagarra eta Adam eta Eva Paradisutik kanporatzeko arrazoi nagusia, sagarra sinbolo bihurtu da eskualde osoan. Bere gune nagusia Ciudad Cuauhtémoc da, bere laborantzaren garrantzi ekonomikoa dela eta, milaka hektarea baino gehiago dituena eta milioika zuhaitzetan kopuru harrigarria lortzen duena ekoizpen osoz eta, jakina, milaka tonako fruituetan.
Enbalatzailea
Laster, irudiak urrezko sagar bihurtuko lirateke, ur kanal baten gainetik igarotzen direnak azken bainua jasotzeko eta, ondoren, kolorez eta tamainaz, ia magiaz, bereizten dituen hautaketa zorrotzetik igarotzen dira beren buruari min egin gabe. Bidelagun dugun ingeniariak hozkailuarekin, ontziratzearekin, biltegiratzearekin, banaketarekin lotutako xehetasun guztiak ematen dizkigu, milaka tonari buruz hitz egiten du, La Norteñita ontziratzeari buruzkoa da, munduko modernoenen artean kontsideratua, bere sagarrak ekoizten dituena. ehun urte baino gehiago biziko diren zuhaitz gazte oraindik landatzen hasi eta Jainkoaren eta zientziaren laguntzarekin fruituak emango dituztenak: konposta naturala, ureztapen kontrolatua hezetasun sentsoreekin eta berogailuak izozteari aurre egiteko.
Ikuskizun bat da, dio Verónica Perezek, gure gidariak - eskualdeko turismoaren sustatzailea - tenperatura jaisten denean, gau erdian langileen brigadak berogailuak pizten ikustea fruitu arbolak babesten dituzten sare infinituei esker estaltzen dituzte, txingorraren eraginez salbatu dira.
Sagastietan ibiltzea, duela astebete oraindik loreak ziren fruituak ikustea lasaigarria da. Laster Rrámuris eskuek zuhaitzetik askatuko dituzte, dakitenen arabera, sagarra uzteko bezalako inork ez du gustuko.
Eguzkia jada eta arratsaldeko ordu batak aldera Ciudad Guerrerora joan ginen Papigochi misioa bisitatzera. Erretiroa hartu aurretik ia ezinezkoa da baratzeetako korridoreetan zehar ibiltzeko ideiari aurre egitea. Iman geometriko bat dago harrapatzen zaituena, neurri batean infinituaren eremurako sarrera da. Sagastien erdian aurkitzen zarenean, mundu errealaren ideia galdu eta sagarraren munduan sartzen zara.
Papigochirako bidea
Minutu batzuk besterik ez eta Ciudad Guerrerora iritsi ginen Francisco Cabrera eta Alma Casabantes, La Cava jatetxeko jabeek egin ziguten gonbidapena betetzeko. Lehendabiziko fasean eltzekari bidea eman zion entsaladarekin irekitako menu mamitsuarekin itxaroten gintuzten, eta bigarren aldiz dastatu eskualdeko haragiekin eta lurralde ezagun guztietan berdina gabeko sagar tarta batekin itxi zuten. Agur esan genien utzi nahi ez ziguten pertsona eder haiei, ikusi gabe nola zaharberritzen ari ziren beren jabetzako etxe zahar bat, beste batzuek bezala, bere fatxada berritua erakusten baitu, Ciudad Guerrero herri magiko gisa aitortzeko hautagaia baita.
Papigochi misioa bisitatu ondoren, Santo Tomas misiora abiatu ginen, bere garaian bere sortzaileek, Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay eta Neuman aita jesuitek bakarrik bizi zuten lurralde izugarri baten erdian galduta agertzen baitzen. Misioa, iparraldeko munduko guztiak bezala, 1649az geroztik bertan egoteak eta eskualdeko indioen aurkako gerraren lekuko izan ondoren, ebanjelizazioak, apatxeen itzulerak eta eskualde bateko ongizatea ikusiko gaitu. 1922tik aurrera bere produkzioa dibertsifikatu zuen, menonitak Cuauhtémoc eta Álvaro Obregón zelaietara iritsi zirenean ejido lurrak banatzeko.
11 urteko mutil batek atea ireki zigun agian mendeko giltza batekin, lehenik eta behin miretsi genuen gure gidari txikiak itxituraren xehetasun batzuk azaldu zizkigun eta presbiterioaren alde bateko gela batera gidatu gintuen apaingarrietako olio-pintura batzuk erakusteko. hormak. Dena ondo zegoen, baina batez ere, bere arima.
Cusirako bidean
Verónicak Cusihuiriachi eta Carichí bisitatzeko proposatu zigun. Lehenik Cusi-ra joan ginen, hemen esaten duten bezala antzinako herri honetara, orain bere irudia berreskuratu nahian dabilelako, enpresa bat mineral zaharra berriro martxan jartzen saiatzen ari delako.
Mariano Paredes, udal presidentearen idazkariak, zaharberritze betean dagoen eginkizuna erakutsi zigun, koruan, zailtasun handiz igo genituen ia inklinaziorik gabeko eskailera batetik, sabaia artifizial eder bat miresten genuen. Gune horrek berriro ere familiarekin itzuli diren leialen bisitarien bisita du. Cusi interesgarria da oraindik erdi hondatutako etxeetan xehetasunak bilatzeko espiritua baduzu, une batean zilarrezko zainen gainean eraikitako jauregiak zirela imajinatuz.
Irteera Carichí-ra
Eta Cusitik Carichí-ra abiatu ginen, kilometro batzuk aurrerago mendebalderantz norabidean urdin, berde, okre eta laranjaz osatutako aparteko paisaia ireki zen. Laborantza eta ganadu soro izugarriak, prozesioko gurutzeen gandorra imitatzen zuten hodeiek moztutako aire gardenaren erdian. Carichíra iristean misioa guztiz zaharberrituta aurkitu genuen herriaren bihotzean. Ezin ginen sartu. Inguruan saskibaloi kantxekin, gimnasioa eta jatetxea dituzten eskoletan quesadilla gozoak dastatzen ditugu. On David Aranda, Mendiko Paradorearen jabea, gurekin eseri zen mahaian eta ostalaritza-seinale gisa sotol edaria zerbitzatzeko agindua eman zigun, aparteko zaporearen moduan. Geroago, Santiago Martínez, udal presidentea, bidelagun izan genuen, kezkatuta migratzaileek funts batera egindako dohaintza jaso zuelako, horretarako ezin izan baitzuen gobernu federalaren ekarpena lortu eta emakumeek kudeatutako bainuetxe proiektu bat zain zegoen.
Itzuli Cuauhtémoc-era
Oso berandu itzuli ginen Cuauhtémoc-era konturatzerako senargaia edo emaztegaia ikusteko aukera izateko plazan zehar ibiltzeko ohitura eta zapi bat, mandatu bat edo chaperonen arduragabekeriaren aurretik pasatzeko ohitura, musu bat lapurtzera ihes egiten saiatuko ginela. Hori guztia aldatu egin zen kamioi edo auto batean bi bloke inguruan ibiltzeko ohitura zela eta, XXI. Mendeko airearekin landaz paseatzen goazen eta jaisten ari ziren gazteez beteta zirudien, helburua XIX.
Zelai menonitak
Hurrengo goizean goiz jaiki ginen menonitar zelaiak bisitatzeko, bide batez kolonietan banatuta daudenak. Horietako baten bidez kale bat hartu genuenean, esne itsasontziak ikusi genituen tokiko etxe tradizionaletako lorategietako ateen aurrean, gaztandegira eramango dituen bildumagilearen etorreraren zain. Bilketa kamioia jarraituz, fabrikara iritsi ginen eta konturatu ginen dagoeneko primeran antolatutako enpresa txikiak direla, non lanerako eta higiene baldintza onenekin, produktuak saltzeko paketatzen diren.
Haur Menonite talde bat ere bisitatzen ari zen. Haiei argazkia ateratzeko baimena eskatzen diegu, haur guztiek bezala jolasten dute, saiatu gabe aurkitu genuen talde horretan hiru ume menonita zeudela, baina ama mexikarrak, komunitate honetan irekitasunaren seinale.
Batzuetan urte luzez bertsio bat entzun dugu non menonitak iritsi ziren eta lurrak ekoizteko miraria gertatu zela esaten da, basamortuaren erdian zeudela ere. Izan ere, Aridoamerikako lurraldeen barruan kokatutako eskualdea da, baina Cuauhtémoc-ek, estatuko beste leku batzuek bezala: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende, etab. sierra nekazaritzarako joera handiko arro handiak eratzeko. Cuauhtémoc-en, nekazari mexikarrek eta menonitek arrakasta handiz garatu dituzte proiektu produktiboak.
Jaialdi gastronomikoa
Hurrengo goizean soilik geratzen zaigu Cuauhtémoc-eko biztanleak biltzen diren eskualdeko jaialdi gastronomikoan parte hartzea. Hori da udalak eta Estatuko Turismok antolatutako benetako jai herrikoia. Sonia Estradak ohartarazi zigun 40 plater aurkeztuko zirela, entsaladak, zopak, gisatuak eta postreak barne, eta halaxe izan zen, begi keinu batean erakusketako mahaiak instalatu ziren Verónica Pérez, ikuskizunaren koordinatzailea, harrituta. parte hartzaile gogotsuen etorrerari kreditua eman zion. Hiru kulturen topaketa, Cuauhtemense, Rrámuri eta Menonita, jaialdiak arrakasta handia izan zuen. Platerak dastatu zituztenen poza tradizioak eta gure ondarea zaintzea gozamenarekin bateraezina ez denaren seinale zen.
Cuauhtémoc hau atzean geratuko litzateke, asfaltozko gerrikoan korrika egitean galtzen den irudi gisa, ia ia landu ditugu testuak, artxibo digitalak eta aparteko ostalariak izateagatik bereizten diren Chihuahuasen anaiaren tratamenduaren memoria.
Sonia Estradak iritsi ginenean sagarraren ibilbidea kontatu zigun kontzeptu turistiko gisa, hasieran ez genuen ideia sinesten, baina orain ibilbidea egin dugunean, Ignaciok eta nik komentatu dugu paradisura joatea merezi duela hortik ibilbidea ezagutzeko Apple-rena.
