Piper beltzaren hegaluzearen errezeta

Hegaluze medailoi freskoa beti izango da plater goxoa. Probatu hegaluzea piper beltzarekin errezeta honekin!

OSAGAIAK

(1 pertsonarentzat)

• Atun medailoi 1 180 eta 220 gramo artean
• 1 baratxuri ale xehatuta
• 4 koilarakada soja saltsarekin

Saltsarako:

• 1 xehe-xehe xehatuta edo xalota
• ¼ kopa demi-glace saltsa (ikusi eztizko baratxuri ahate errezeta)
• ½ kopa ardo beltz
• ¼ koilaratxo estragoi lehorra
• Ezkaia lehor pixka bat
• 1 ½ koilaratxo piper beltz pitzatu

PRESTAKETA

Hegaluzea baratxuri eta soja saltsarekin marinatzen da 5 minutuz, eta hegaluzearekin martorri saltsan bezala jarraitu. Saltsarekin bainatu eta zerbitzatu egiten da.

Saltsarako:

Demi-glace saltsa erdira murrizten da su motelean, xalota, ardo beltza, estragoi, ezkaia eta piperbeltza gehitzen dira, pixka bat loditzen uzten da eta zerbitzatzen da.

hegaluzea piper hegaluzearekin hegaluzea errezeta freskoa

Bideoa: Tximeleta eta tipula gordinak tortilla labean, freskoak eta arinak. FoodVlogger (Maiatza 2024).