Egin arrain patea! Gosea pizten hasteko oso errezeta erabilgarria. Gogoa duzu?
OSAGAIAK
(10 lagunentzako)
- 1 kilo smedregal xerra
- ¼ litro krema
- ¾ litro saltsa
- 6 arrautza
- gatza dastatzeko
- 4 hirugihar-zerrenda
Saltsarako
- 2 edalontzi oliba olio
- 4 pipermin edo piper fresko gozo fresko, lehorrak eta fin-fin txikituta
- 2 piper kanabera fin-fin txikituta
- 3 tipula, fin-fin txikituta
- 8 tomate entsalada fin xehatuta
- 2 koilarakada perrexil fin-fin txikituta
- 3 koilaratxo fin-fin txikitutako oregano freskoa
- 6 erramu hosto, txikituta
- Gatza dastatzeko
Apaintzeko
- Olibak erdira,
- 1 txinatar perrexil sorta.
PRESTAKETA
Hirugiharra izan ezik, osagai guztiak janari-prozesagailuan edo haragi-errotagailuan ehotzen dira. Bi muffin molde lerrokatuta daude hirugihar bi xerrarekin, lurraren erdia isurtzen da bakoitzera, aluminiozko paperarekin estalita, moldearen herenera iristen den ura duen erretilu batean jarrita, estalita Biratu erretilua aluminiozko paperarekin eta sutan jarri 40 minutuz edo ezarri arte. Hori probatzen da hortzetako bat patearen erdian sartuz, eta amaitutakoan garbi atera behar da. Kendu moldetik, utzi hozten eta hozkailuan gutxienez ordu batez. Xerra bakoitza zatituta dago, oliba erdi batekin apaindua eta zerbitzatua.
Saltsa
Olioan, frijitu osagai guztiak, saltsa oso ondo egosi eta "gozoa" egon arte. Ehotzen da eta iragazten da iragazki lodi batean solidoak sakatuz.
AURKEZPENA
Hiru xerra banako plateretan perrexil txinatarraren adarrez apainduta. Halaber, platera obalatu batean zerbitzatu daiteke perrexil txinatarrarekin.
