8 lagunentzako osagaiak
16 pipi xatiko erreak, zurituak, larrututa eta arretaz irekitzeko betelan gisa
Betegarria
2 katilu gaztanbera
3 edalontzi gazta krema
1/3 intxaur kopa txikituta
1/3 mahaspasaren kopa
Gatza, piperra eta kanela dastatzeko
Pastarako
1 filo ore biribilki
120 gramo gurin urtu ziren
Saltsarako
2 koilarakada arto olio
Tipula txiki bat 1 fin-fin txikituta
Baratxuri ale txiki bat xehatuta
1 chile de arbol errea eta txikituta
1/2 kilo tomate erreak, zurituak eta iletuta
Gatza eta piperra dastatzeko
PRESTAKETA
Txiliak beteak daude. Pasta bi geruzatan banatzen da, gurin urtuarekin zabaltzen direnak; tamaina egokiko laukizuzenetan mozten dira eta horiekin piperminak bilduta daude, isatsa kanpoan utzita; Gurinarekin beiratzen dira eta berotutako labean berotzen dira 180 o C-tara 25 minutuz edo gorritu arte. Ranchero saltsarekin lagunduta zerbitzatzen dira.
Betegarria
Osagai guztiak oso ondo nahasten dira.
Saltsa
Olio beroan, gehitu tipula, baratxuria eta pipermina, gehitu xehatutako eta iragarritako tomatea eta gatza eta piperra dastatzeko, utzi ondu saltsa loditu arte.
