Ahoan gozatzeko zerbait
4 lagunentzako osagaiak
800 gramoko adar 1 ondo garbituta eta markatuta
Oliba olioa zabaldu
Ozpinetakoarentzako:
1 kopa oliba olio
3 tipula ertain luma xerratan
1 baratxuri buru txiki bat erreta eta erdira zabaleran
3 piper xcatic erreak eta zurituta edo 3 piper güero
Pipermin gozo 1 edo piper gorri 1, erreta, urkatu eta xerratan
5 piper beltz
1 kanela makila
2 oregano fresko adar
2 erramu hosto
2 ale kumino pixka bat
1 ½ kopa laranja zuku garratza edo laranja gozo erdi eta ozpin erdi
Gatza dastatzeko
Prestaketa
Arraina olioarekin koipeztatzen da, gatza botatzen zaio eta parrillan plantxan zazpi minutuz alde bakoitza. Marinada egiten da eta arraina 10-12 minutu gehiago sartzen da egosten amaitzeko. Utzi hozten eta zerbitzatu.
Marinada
Olioa berotzen da eta tipula, baratxuria, pipermina eta piper xerra ondu egiten dira, espeziak eta belarrak gehitu eta gero laranja zuku garratza eta astiro irakiten utzi 10 minutuz.
Aurkezpena
Plater obalatuan inguratuta eta bere marinadarekin bainatuta.
