Campeche arrain tipiko goxo eta elikagarri hau prestatzeko errezeta bat emango dizugu.
OSAGAIAK
Hiru zentimetroko lodiera duten bi zutoin.
Irina.
Gatza eta piperra dastatzeko.
Oliba olioa frijitzeko.
Saltsa: 1 tipula gorri ertain, txikituta. 2 baratxuri ale xehatuta 2 pipermin xcatic handi, garatu eta modu zakarrean moztuta, 3 koilarakada oliba olio, 3 tomate handi, zurituta eta gutxi gorabehera txikituta, eskuorri 1 martorri txikituta, gatza eta piperra gustura. 2 pertsonentzako.
PRESTAKETA
Arraina oso ondo garbitu, paper xurgatzailez lehortu, gatzaz eta piperrez ondu eta irinetik pasatzen da soberakina astinduz; Oliba olioan frijitzen dira teflon zartagin batean, hautsi ez daitezen zainduz, kendu eta bero mantentzen dira.
Saltsa: ondu tipula, baratxuria eta pipermin xcatic olio beroan, gehitu tomatea, martorri, gatza eta piperra gustura eta utzi sei-zortzi minutuz ondu. Arrainarekin batera ematen da.
AURKEZPENA
Banakako platerak saltsa pixka batekin gazitzen dira, arraina gainean jartzen da eta gainerako saltsarekin bainatzen da.
