Encacahuatado cuete plater goxoa da. Hemen ematen dugu prestatzeko errezeta.
OSAGAIAK
- 1 kg behi edo temera
Wick: 2 hirugihar xerra lodi, zerrendatan moztuta, Serrano urdaiazpiko xerra lodia, zerrendatan moztuta, urdaiazpiko egosi xerra lodia, zerrendatan moztuta, 3 koilarakada arto olio, gatza eta piperra gustura.
Haragia prestatzeko: Tipula 1, erdira, 2 baratxuri ale, erramu hosto 1, oregano adar 1.
Saltsarako: 2 koilarakada gantzazko edo arto olioz, ½ tipula xehe xehatuta, 150 gramo kakahuete erreak, kutxa ogi xerra, 3 tomate ertain erreak eta zurituta, 2 ale, 4 piper beltz, 1 xerra kanela, gatza eta gustura. 6 lagunentzako.
PRESTAKETA
Nahastu cueta osagaiekin, gorritu olioan eta ondu gatza eta piperra. Egosi urarekin estaltzeko, tipula, baratxuria eta belarrak oso bigundu arte. Haragia kendu, zatitu eta saltsan jartzen da irakin arte. Patata purearekin edo arroz zuriz hornitzen da.
saltsa: Bi koilarakada olio edo gurinetan, gehitu tipula eta kakahueteak frijitu, erre ez daitezen zainduz, gehitu ogia eta frijitu ere bai. Hau tomatearekin, belarrekin eta gatzarekin eta piperrarekin xehatu nahi da. Iragazi eta salteatu gainerako gurina edo olioa ondo ondu arte.
AURKEZPENA
Ematen encacahuatado cuete xerra platera biribil batean eta perrexil txinatarrarekin eta kakahuete batzuekin apaindua.
kakahuete
