Tacos al Pastor "La sirena Gorda"

Ezagutu Zihuatanejoko jatetxe enblematikoenetako baten errezeta, tacos al pastor prestatzeko baina arrainarekin!

OSAGAIAK (10 ETA 12 PERTSONENTZAT)

• Kilo 1 atun, bela arrain edo marlin xerrak ondo garbitu, lehortu eta zerrenda meheetan moztuak.
• 1 tipula handi, txikituta
• 3 anana heldu xerra, zatituta.
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Marinadarako:

• ½ achiote pilula.
• 2 katilu laranja zuku garratz edo 1½ katilu laranja zuku.
• ½ kopa limoi zuku.
• 1 koilarakada mostaza.
• ½ kopa olio.
• ¼ ozpin kopa.

Laguntzeko:

• 30 tortilla ertain.
• Zilantro txikitua.
• Tipula txikituta.
• Limoiak laurdenetan banatuta.

PRESTAKETA

Labea 175 ° C-tan berotzen da. Labeko erretilu batean jarri arrain zerrendak, gehitu tipula, anana, gatza eta piperra dastatzeko eta bainatu marinadarekin. Labean sartu dena, arraina egosi eta saltsa lodi egon arte, 30 minutu inguru. Tortilla beroekin, cilantroarekin, tipularekin eta limoiekin lagunduta ematen da.

Janztea: Osagai guztiak nahasten dira.

AURKEZPENA

Buztinezko plater batean tortillak tortilla-euskarri batean eta gainerako osagaiak plater borobil txiki batean.

Bideoa: Barrio Antiguo Monterrey (Maiatza 2024).