Morelia gastronomian bezain aberatsa da historian.
Michoacán hiri hau bisitatzen baduzu, ezin duzu jatetxe onenetan jateari utzi, non Michoacan tradizionaleko eta nazioarteko sukaldaritzako plater esklusiboak dastatuko dituzun. Ezagut dezagun horietako bakoitza.
1. Mirasolak
Los Mirasoles jatetxe ikusgarrienetako bat da. Erregeordetza estiloa Unescok Gizateriaren Kultur Ondare izendatutako erdigune historikoko arkitekturarekin uztartzen du.
Bere menua, jaki gehienetan, Michoacako sukaldaritza tradizionalak osatzen du, baita izokinetan oinarritutako ebaki batzuk ere. Batzuk estatuko elikagaien nazioartekoarekin bat egiten dute.
Urrezko amuarrain takoekin eta udare-berro entsaladarekin has zaitezke. Probatu Enchiladas Placeras (gazta eta tipulaz betetako Morelia tradizionala), Uruapán Amuarrain Tartara edo Arrachera Parián saltsa pikantean nopaleekin eta tipula erreak lagunduta.
Erreserbatu mahaia eta antolatu familia topaketa, lana, 15 urteko festa, ezkontza, afari erromantikoa eta dastatzeak, instalazioak ezin hobeak baitira horretarako.
2. San Miguelito Jatetxea
Zaporetsu jan nahi baduzu eta mutil-laguna ere lortu nahi baduzu, San Miguelito da zure jatetxea.
Kultura herrikoia eta jaki ugariak gune historikotik 8 minutura dagoen establezimenduan hazi ziren.
San Miguelitok San Antoniori eskainitako aldarea du Solteronas Rincónen. Bertan, ehunka mahaikideek, sukaldaritza bikaina izateaz gain, santuari bikotekidea aurkitzeko miraria egiteko eskaerak egiten dizkiete.
Koloniar estiloan apainduta, jatetxean hainbat espazio aukeratu behar dituzu, hala nola Tiendita del Abuelo, El Altar de las Conversaciones, El Rincón de las Solteronas eta jantokia, non mahai bakoitza desberdina den.
Erretzaileentzako terraza ere badu; baita Moreliako arte galeria ere.
Plater arinak aukeratu ditzakezu, hala nola "Hemen nauzu" entsalada, letxuga, marrubia, sagarra, ekilore haziak, karameluak eta mango-apailatzea; edo haragi sendoa "Ereduaren medailoiak" bezalakoa.
"Arraina platano hostoan" platera perretxikoekin, gurinarekin, tipularekin eta belar finekin ere goxoa da eta gomendagarrienetakoa.
3. Jatetxea Bar Las Trojes
Arma Plazatik, hiriko garrantzitsuena denetik, autoz 11 minututara, Las Trojes jatetxea dago.
Deigarria da XIX. Mendeko Michoacan indiarren etxe tipikoa eraikitzea, Troje Purépecha izenarekin ezagutzen dena.
Hiru hamarkada daramatza moreliarren ahosabaia pozten. Menua askotarikoa da, baina plantxan dagoen haragia eta eskualdeko sukaldaritza tradizionala dira nagusi. Hasieran muina edo adobera gazta eska dezakezu.
Plater nagusi gisa ikatz-alboetako txuleta edo txahal errea aukeratu ditzakezu. Arrainak, itsaskiak, entsaladak eta ardoak ez dira faltako menuan.
4. Emilianos
Hiriaren erdiguneko zalapartatik urrun, Emilianos pasta, ikatz haragi mozketak eta produktu freskoekin egindako entsaladetan espezializatuta dago. Ardo ona ez da inoiz falta.
Jatetxe hau Moreliako errekonozimendu handienetako bat da eta Mexikoko janari tradizionaletik aldentzen den korporazio handien eremurantz dago nazioarteko kontzeptu gastronomikoa duten bere plater moderno bikainenak eskaintzeko.
Giroa luxuarekin batera doa. Dotorezia ezin hobea da negozio edo bikote bazkaltzeko. Barietatea eta kalitatea eskaintzen ditu.
Irlandako kafe batetik mahaian prestatutako alboko txuleta marinatuarekin edo platano flambedekin dastatu dezakezu.
5. Jatetxea Bar Hoyo 19
Plater goxoa dastatzea golf zelai ikusgarri batera begira dago Hoyo 19 jatetxeko tabernaren erakargarritasun nagusietako bat: maiteminduko zaren beste leku bat.
Erlaxatzeko aproposa den leku eder hau Altozano Klubaren barruan dago, Moreliako katedraletik 25 minututara.
Terraza estalia du, naturarekin harremana mantentzeko eta golf txapelketa zuzenean jarraitzeko, Tarascan zopa klasikoa gozatuz.
Menua anitza da. Enkiladak, txahal errea, entsaladak, oilasko hegalak, ogitartekoak, beste jaki mamitsuen artean daude. Asteburuetan buffet zerbitzua du.
Galdu behar ez zenuen zerbait arretaz prestatutako Mexikoko platerak, pintxoak eta pastak dira.
Bermatu zure mahaia autoa erreserbatu eta zaindu aparkaleku pribatuan.
6. Frida Kahlo Jatetxea
"Artea prestatzen dugu": hori da Frida Kahlo Jatetxearen leloa.
Establezimendu dotoreak agintzen du zure zentzumenak apartekoen deiarekin eta grinak eragindako ukituarekin esnatuko direla.
Menu askotarikoak, primeran apaindutako jakiekin, besteak beste, Calavera Guacamole, aguakatea nahasketa xoconostle, marrubi, tipula gorria, gazta freskoa eta txerri azalak ditu.
Sopa Diego ere eskaintzen du, eguneko harrapaketekin salda berde nabarmena, epazotearekin eta serrano piper kutsua duena.
Ezin duzu Frida Khalo Arrachadera probatzea, bere espezialitateetako bat. Labean egosten da sukaldariaren errezeta eta arreta zainduta, platano hosto batez hornituta tortillekin lagunduta.
7. Chango jatetxea
Dotorezia da Morelia erdialdeko Chango jatetxean aurkitzen dena, katedral dotoretik 1 kilometrora.
Nazioarteko jaki garaikideetan espezializatutako jatetxea da, dekorazioarekin vintage mahaietatik barra ingurura doan eklektikoa.
Dastatu beren laranja risottoa jengibrearekin, kalabazinarekin eta ganbekin; izokina dijonnaise saltsan ikusgarria azenario eta sagar beirarekin eta almendra kurruskariarekin.
Amaitu Warm Apple Pie postre goxo batekin almendra xehatu batekin, etxeko bainila izozkiarekin eta intxaur azukrearekin.
Chango oso ingurune atsegina da, zuzeneko musikarekin: aukera ona bikote edo familia gisa joaten bazara. Espazio pribatua ere erreserbatu dezakete mahaikide talde handi batekin joanez gero.
8. Teilatua
La Azotean Morelia osoko ikuspegi onena izango duzu. Hiriko hirigune historikoaren ikuspegi panoramikoak, Katedrala lehen planoan duela, plater bat dastatzea esperientzia ahaztezina bihurtuko du.
Los Juanitos hotelaren goialdean kokatuta, Mexikoko sukaldaritza garaikidea eta Michoacan sukaldaritza tradizionala konbinatzen ditu.
Giro informalak Mexikoko eta nazioarteko aukeraketa zainduko ardoak dastatzeko aukera ematen die mahaikideei.
Jatetxean bi gela pribatu daude 20 lagunentzako lekua. Ezin hobea da negozio bilera edo familia topaketa momentu sublime bihurtzea.
9. LU Jatetxea
LU jatetxeak bere jakietan Michoacan nortasuna eta sukaldari tradizionalen errezeten aberastasuna babesten ditu.
Hotel Casino-n kokatuta, Morelia hirigune historikoaren bihotzean, tokiko eskulanekin apaindutako espazio neo-rustikoa bihurtzen da.
Arretaz jatea, kalitatea baloratzea da establezimenduaren helburuetako bat. Horregatik, plater bat eskatzerakoan produktu naturalak bermatuko zaizkizu, lehengaien jatorria eta horiek egosteko modua kontuan hartuta.
Jatetxea izapiderik gabeko espazio lasaia izateagatik da ezaguna. Mendeko eraikin batean dagoen arren, abangoardia da bere ezaugarria eta platerak ez ezik ardoak ere aldatzen dira.
LUk Mexikoko upategiko zerbitzuak, ekitaldietarako menu iradokizunak eta eskualdeko produktuetan espezializatutako dastatze menua eskaintzen ditu.
Zerbitzu eta plater guztiek Gourmet Sarien 2016ko irabazle bihurtu zuten, "bertako jatetxe onenaren" gisa.
10. Tata Mezcalería
Morelian derrigorrezkoa da Tata Mezcalería. Erdigune historikoko katedraletik 8 bloketara dagoen establezimendu hau jateko eta edateko ez ezik, hazkunde espiritualerako espazioa ere izango dela agintzen du.
Lekua eta bere ingurunea oso ondo lortu ziren, xehetasun guztiak zainduz.
Guztiak bere agindua du Tata Mezkalerian. Bere aulkiak Opopeokoak dira, Michoacan herria, artisau ekoizpenagatik ezaguna eta Pátzcuaron landuak. Catrinak Capulan egiten ziren.
Taberna hainbat maleta eta arkakuso merkatuetan aurkitutako 50 maleta eta enbor baino gehiagorekin diseinatuta dago, batzuk 100 urte baino gehiago dituztenak.
Taula handia talde ugarirentzako espazio aproposa da eta erdiko patioa, zuhaitz handi baten itzalpean, ezin hobea da dastatze saio lasaiak egiteko.
Osagarrizko mezcalak eta zopak izotza apurtzen dute menua ikusi aurretik. Nazioarteko platerak, bertako zaporeak eta mezcals eta artisau likoreak ugari daude.
Ezin zara hiritik irten arkume entxiladak edo ganba taquitos probatu gabe.
11. Marogui
Katedral dotoretik bloke batera Marogui jatetxea dago, La Soledad hotelaren barruan. Mexikoko eskualdeko jakien zaporerik onenak ditu bere espazio bakoitzean giro intimo eta erakargarri batean.
Menuak Michoacan sukaldaritza erreskatatzen du. Kapera Handiari, Enchiladas Morelianas-i eta Arrachera Soledad ospetsuari briska bikaina eskaintzen dio.
Ohitura den bezala, igandetan plater desberdinak izango dituzu, baina beti ongailu bereizgarria mantenduz.
Marogui-k proposamen gastronomikoa egiten du mahaikideak liluratzera bideratuta, inoiz alde egin nahi ez izateko.
12. Nire Lola Morelia
Morelian eskualdeko janaria dena ez denez, pizza ere —mundu osoko jakirik ezagunenetako bat— ere badago.
Mi Lola Moreliak Museo Casa Natal de Morelos-etik 10 minutura, menu zabala eskaintzen dizu pizza gourmetak egurrari, oso mehea eta kurruskaria, pasta, carpaccio, baita plantxan ebakiak, entsaladak eta postreak ere.
Dekorazio berezia duen lekua da.
Barru koloretsuaren xehetasun guztiak miresteak bisita esperientzia ahaztezina bihurtzen du. Zuzeneko musikak ondo pasatzeko aukera emango dizu eta haurrek beren pizza egiteko diseinatutako espazioan gozatu ahal izango dute.
Erreserbatu eta ahaztu ilarari buruz mahai baten zain egoteko.
Moreliak horrenbeste itxaroten zaitu bere historia, kultura, hotelak eta gastronomiarengatik. Gozatu nahi adina eta egon zaitez, beti izango zara ongi etorria!
Partekatu artikulu hau sare sozialetan, zure lagunek eta jarraitzaileek Moreliako 12 jatetxe onenak ere ezagutu ditzaten.
