Herrialdeko estatu zentraletatik zuzenean, Zacatecas, San Luis Potosí eta Aguascalientes, zuk zeuk egiteko condocheen errezeta dakarkizuegu.
OSAGAIAK
(8 lagunentzat)
- 1 kilo masa tamaletarako
- 1 1/2 kopa esne mamiarekin
- Gatza dastatzeko
Gatza betetzeko
- Gazta birrindua
- Chili poblano frijituak tipularekin
- Lur berritutako babarrunak chipotle piperminarekin edo beste pipermin beroarekin
- Saltxitxa frijitua
Laguntzeko
- Barazkiak eta piperrak ozpinetan
- Gazta birrindua
Betegarri goxoa
- Azukrea dastatzeko
- 1 kanela makila txiki zati txikitan moztuta
- Kopako 1 koko birrindua (prestatutako orearen kilo erdi baten truke)
- 1 gatz pitin bat
Laguntzeko
- Piloncillo 1 zatitan moztuta
- 1 1/2 edalontzi ur
- 1 kanela makila
Apaintzeko
- koko birrindua
- Almendra malutak
PRESTAKETA
Nahastu orea esnearekin (aurrez ezarrita farmazietan saltzen den gatz tanta batekin). Dena oso ondo oratzen da eta gatzezko kondoiak egiteko erabiliko den orea bereizten da. Ore honekin, tortilla koipeak egiten dituzu, nahi duzun betegarria jarri eta gero koko bihurtzen duzu; Koipeztatutako labeko erretilu baten gainean jartzen dira, berotutako labean 200 ° C-tan 20 minutuz egosi, kentzen dira, apur bat hozten uzten dira, olio beroan frijitzen dira eta piper poblano frijitutako xerrekin lagunduta daude. gazta, barazkiak eta ozpinetako piperrak, eta gazta birrindua hautseztatuta. Azukrea, kanela eta kokoa gehitzen zaizkio oreari condoche gozoetarako eta ondo oratzen dira. Ore horrekin, tortilla koipeak egiten dituzte, eta gatzezkoak bezalakoak dira. Piloncillo eztia, koko birrindua eta almendra malutak lagunduta zerbitzatzen dira.
Labean egindako kondoxek hiru hilabetez iraun dezakete hozkailuan.
