Puebla estatua jai eta tradizioen aldetik aberatsenetako bat da, urteen poderioz eta urruneko garaietatik, bertako biztanleek egunetik egunera kontserbatzen, eraldatzen eta aberasten jakin izan dutelako.
Hainbat talde indigena Puebla lurraldean kokatzen dira, hala nola Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas eta Totonacos, entitatearen iparraldeko, erdialdeko eta hegoaldeko biztanleen kultura tradizioetan eragina izan dutenak. Gogoratu behar da Puebla hiria espainiarrek eta haien ondorengo kreolek bizitzeko sortu zutela, beraz, estatuko arte popular asko jatorri espainiar hutsa dute, hala nola Pueblako majolika, denboran zehar onartutakoa. talde kreoliarrek mexikar izaera emateko, talavera izeneko zeramika zaharraren ereduak ahaztuta. Pueblako estatuan sinkretismo handiagoa ikusten da bertako biztanleen ezaugarri kulturaletan.
Tehuacán haranean, artoaren etxekotzea hasi zen, eta inguruko kobazuloetan, arto belarri txikiak aurkitu dira sandalien eta ixtle ehunen hondakinekin batera, agian antzinako antzinatik.
Horrela, adibidez, sukaldeko kulturan, mole poblano zaporeen nahasketa da, non pipermin barietate batzuk, indioilar haragia, kakahueteak, tortilla, kakaoa, jatorri mexikarra duten guztiak eta atzerritik ekarritako espeziak batzen diren. almendrak, azukrea, gari-ogia arrautza eta sesamoarekin. Horien nahasketak famatu egin du zeremoniako eltzekari hau, Mexikoko etxeetan egun oso berezietan soilik erabiltzen baita, hala nola bataioak, ezkontzak, urteurrenak, etab.
Chiles en nogada, manchamanteles, tinga eta chalupitas hiriburukoak dira; aldaka satorra Tehuacánetik; Jicotepec de Juárez inguruko knurlak; Sierra Norteko tlayoyoak eta acamayak, Semitak, 40 cm-ko diametroa baino gehiago neurtzeko gai direnak, Tilcajeteko zazpi haragi eta estatuko goxoki eta ogi bikainak, hala nola patata gozo ospetsuak, kalabaza tacha, Almendra krepeak, urdaiazpikoa, limoi beteak eta estalitako fruituak, eta espirituak, hala nola arrautza, acachul eta Puebla hiriko mahaspasekin eta elurrez osatutako mendi ospetsuekin.
Puebla estatuko jantzien eta ehungintzako tekniken mosaikoa ikusgarria da, eta horren erakusle dira Cuetzalaneko Nahuak, San Pablito Otomi eta Mecapalapako Totonacos, Tepehuas eta Nahuas soineko ikusgarriak, baita luxuzkoak ere. San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena eta Hueyapan, ezagunenak aipatzearren.
Tehuacán eremuan, estatuaren erdialdean, onix harria eta marmola lantzen dira, herriak onixarekin ekoitzitako guztia "tecali" gisa bataiatu du. Gogoratu beharko litzateke Puebla izan zela beira fabrikatu zen lehenengo estatua, eta zeramikazko herriak Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan eta auzoa nabarmentzen direla. de La Luz Puebla hirian, non moleras kazola ikusgarriak egiten diren.
Pueblak buztinezko artista ezagunak ekoiztu ditu, hala nola, Herón Martínez, Acatlánekoa, eta Castillo familia, Izúcar de Matamorosekoa, zeramika apaintzeko hispaniar aurreko koloratzaileak berreskuratu dituztenak, hala nola koxinxina grana, indigoa eta zacatlaxcalli. , eta baita Izúcar-etik, Don Aurelio Flores, "El brujito", argizaiola handien fabrikatzailea.
Pueblako jai eta oroitzapen herrikoiek estatuak gordetzen duen kultur ugaritasuna adierazten dute. Zacapoaxtlan, maiatzaren 5ean, ospakizun zibikoa egiten da, non Zacapoaxtlas eta "frantsesak" borrokatzen diren, Huejotzingo inauterietan bezala, munduan bakarra parte hartzaileen jantziengatik, "Agustín Lorenzo" -ren kondairaren irudikapena. eta Zaragoza jeneralaren pertsonifikazioa Frantziako armada garaitu zuten ostalarien buruan.
Urriaren 4an, Cuetzalan San Frantzisko egunean, Cuetzalines, Voladores, Santiagos, Manueles, Pilatos eta beste hainbat dantza bezain ederrak dantzatzen dira. Hildakoen eguna ospatzerakoan Huaquechulan eskaintzak dituzten aldareak aipagarriak dira; berriz, Acatlánen, hilerriaren kanpoaldean, Tlakololeroen dantza lantzen da. Halaber, Chignecatitlánen palmondoarekin ehundutako miniatura izugarriak edo Huizcolotlako paper pikadoa eta San Pablito Pahuatlánen paperezko amatearen konfekzioa Pueblako tradizio onenen laginak dira.
Tradizioz, sukaldaritza barietatez, arkitektura bikainaz eta aparteko artista eta artisauez betetako herrialdean, harro egon beharko genuke Santa Maria Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco eta Chignahuapan, edo, besterik gabe, sator bat dastatzeko plazerraz. Poblano edo merkatuak eta tianguis bisitatuz jendeak jendearentzat egindako benetako artelanak aurki ditzakegu.
Iturria: Mexiko ezezaguna 57. Puebla gida / 2000ko martxoa
