Bidalitako errezeta: Ma. De Lourdes Rodríguez de Barillas, Tlalnepantla, Mexikoko estatua.
Osagaiak:
(20 anoa kalkulatuta)
* 2 kilo arto alea samur.
* 2 oilasko bular
* 2 oilasko kaxa
* 1,5 kilo tomate berde (azala)
* 1 martorri sorta
* 2 tipula handi
* 1 baratxuri ale
* Epazotearen adarra
* Txile serranoa dastatzeko
* Oreganoa
* Gatza
* Limoiak
* Letxuga
* Errefautxoak
* Tostadak
* Behi esne krema
Prestatzeko metodoa:
* Lapiko handi batean (14 litro gutxi gorabehera) jarri ura eta xerratan artoa erdi egosteko behar den denboran, arto belarriak flotatzen kentzen saiatuz. Jarraian, gehitu ondo garbitutako oilaskoa eta ehotutako tomatea baratxuri, martorri eta piper berdeekin, epazote adarra gehituz eta utzi irakiten oilaskoa ondo egosi arte beharrezko gatza gehituz. Oilaskoa josi ondoren, lapikotik ateratzen da bularra txikitzeko, huacales oilaskoari kenduz.
* Ahal izanez, kazolan sartuko da oilasko birrindua, letxuga txikituta, limoiak, tipula xehe xehatua, errefautxo txikituak, ahuakate zatituta, oreganoa eta topa kremarekin lagunduta.
Abantaila!
