Saiatu satorra Santa Rosa komentuan prestatzen den moduan. Errezeta tradizional bezain goxoa!
OSAGAIAK
(20 lagunentzat)
- 500 gramo piper mulato
- 750 gramo pasilla pipermin
- 750 gramo aingura piperrak (hiru pipermin barietatea desegin eta iletu egiten dira)
- 450 gramo gantza
- 5 baratxuri ale ertain
- 2 tipula ertain, xerratan
- 4 tortilla gogor, laurdenak
- 1 frijitu biribilki ondo gorrituta
- 125 gramo mahaspasekin
- 250 gramo almendra
- Piperrak dastatzeko
- 150 gramo sesamo
- 1/2 koilarakada anis
- 1 koilaratxo lurreko ale edo 5 ale
- 25 gramo kanela zatitan
- Koilaratxo 1 piper beltz hauts edo 6 piper oso
- 4 metate txokolate barra
- 250 gramo tomate zurituta eta txikituta
- Azukrea eta gatza dastatzeko
- 1 indioilar handi, zatitan moztua eta azenarioekin, porruarekin, tipularekin, apio makila, perrexila eta baratxuri ale batekin egindako salda onean egosi.
PRESTAKETA
Piperrak 300 gramo gurin bero pasatzen dira, kazola batean ur oso beroarekin jartzen dira eta irakiten uzten dute biguntzen. Gurin berean, gehitu baratxuria eta tipula, gehitu tortilla, ogia, mahaspasak, almendrak, pipermin haziak, sesamo erdia, anisa, aleak, kanela, piperrak, txokolatea. eta tomatea eta dena frijitu oso ondo; gehitu xukatutako piperrak eta frijitu segundo batzuk gehiago. Hori guztia indioilarra egosi eta iragazi zen saldarekin irabiagailuan ehotzen da. Satorra egiteko buztinezko lapiko berezi batean, berotu gainerako gurina, gehitu saltsa, utzi satorra bost minutuz irakiten, ondu gatza eta azukrea eta, behar izanez gero, salda gehiago gehitu; saltsa lodi bat geratu behar da. Irakiten 25-30 minutu gehiago su baxuan, gehitu indioilar zatiak eta irakiten minutu batzuk gehiago.
AURKEZPENA
Satorra mahaira eramaten da egosi zen kazola berean, gainontzeko sesamo haz tostatuekin apainduta.
Santa Rosaguajol komentua molemol molen osagaiak mol populanomolesturkey mole prestaketa
