Txuripoaren errezeta

Gozatu txuripoa, Michoacán salda tipikoa, errezeta honetako pausoak jarraituz.

OSAGAIAK (12 PERTSONENTZAT)

Prestatzeko txuripo hau egin beharko duzu:

• 1 kilo behi sukaldatzeko.
• 1 kilo behi lehor.
• 1 martorri mordo.
• 3 ancho chile (Michoacán-en "pasilla" esaten zaie).
• 3 guajillo txile.
• ½ kilo kalabazin erditik moztuta.
• ½ kilo aza zati arruntetan banatuta.
• ½ kilo azenario zuritu eta zati arruntetan banatuta.
• Gatza dastatzeko.

PRESTAKETA

Haragiak egosita daude. Egosita daudenean, gehitu cilantro txikitua eta aurretik ur berotan bustitako piperminak, nahastuta eta iragazita. Utzi irakiten minutu batzuez eta gehitu barazkiak, utzi egosten dena barazkiak bigundu arte. Ondu gatzarekin gustura.

AURKEZPENA

Txuripoa buztinezko lapikoetan zerbitzatzen da, korundekin eta meloiaren atolarekin lagunduta.