Errezeta honekin Veracruzeko arrautza ogi tipikoa presta dezakezu. Goxoa!
Errezeta honek 30 zati egiten ditu arrautza ogia.
OSAGAIAK
1 kilo irin bahetuta
350 gramo azukre
250 gramo gurina edo barazki laburtzea
Legamia lehor aktiboaren 1½ zaku eta bost koilarakada esne epeletan disolbatuta
13 arrautza
1 koilarakada koipez
2 koilaratxo kanela ehotuta
1 koilaratxo banilla extract
½ kopa esne epel
Irin irina
Koipea koipeztatzeko
Azukrea hautseztatzeko
PRESTAKETA
Egin ontzi bat irinarekin, jarri erdian azukrea, gurina edo barazki laburtzailea, legamia, arrautzak, gantza, kanela, bainila eta esnea eta oratu dena orea atera arte. mahaitik bakarrik (ordu erdi gutxienez); Pasta oso urtsua bada, gehitu irin apur bat gehiago. Osatu pixka bat irinitako bola, koipeztatu apur bat, jarri gurinarekin koipeztatutako zartagin handi batean, estali zapi batekin eta utzi leku epelean pausatzen bi ordu eta erdi edo tamaina bikoiztu arte. Ondoren, egin melokotoia bezalako bolatxo batzuk eta jarri koipeztatutako labeko erretilu batean; bolak gurinarekin zabaltzen dira eta ordu eta erdi gehiago igotzen uzten dira edo tamaina bikoiztu arte. Apurtu apur bat esku ahurrarekin, bota azukrea eta sartu berotutako labean 180ºC-tan 30 minutuz edo behetik jotzen duzunean soinu hutsa entzun arte.
AURKEZPENA
Arrautza ogi xerrak kukurutxo edo marruskatutako zapi batekin estalitako saski batean kokatzen dira eta txokolate beroarekin zerbitzatzen dira.
