Jalisco estatuko gastronomiaren historia aberatsean barrena bidaia bat aurkezten dizuegu, itotako opilengatik eta mundu osoan ezaguna den tekilagatik famatua. Gozatu ezazu!
Bisitatzen dutenentzat Jalisco -eta bertako zenbait bizilagunentzat ere- eskualdeko jakiak, neurri handi batean ospetsua baita entitate honi prestigioa eman dioten beste tradizio batzuekin lotura estua duelako, agian bere historia luzeak azaltzen dituen sekretu batzuk gordetzen ditu. antzinako iragan indigena eta gero lurralde oparo horietan urteetan zehar izandako topaketekin gozatzen da.
Historia gustu gastronomikoaren bidez eta hurbilagotik hurbilago aztertzeko interesa dutenentzat ohartarazi dezakegu kolonizatzaile hispanoen aztarnari, mediterraneoko zaporez betetako arraza misto baten jabeak, gehitu behar dizkiogula hainbat talde gutxiengo migranteak Auzo auzoa Jalisco-ko jaki anitzei zaporea eman zieten.
Are gehiago, frantziarrek eta ingelesek, merkataritzak eta bestelako ekintzek erakarrita, eragina izan zuten Mendea XIX jauregietako mahaietan zerbitzatutako menu harrigarriak prestatzerakoan, garai haietan ohikoa zen tertulien barruan. Hala ere, tradizio herrikoia iraunkorragoa zen eta gaur egun Jalisco janariak jai eta aire zabaleko jaiekin batera jaiotako menu bat eskaintzen du, eta lurralde honetako plater bakoitzean bereiz daitekeen zaporearen eta zaporearen funtsezko osagaia da. , urteek eta gustu onak biztanleei eman dien guztiaz harro.
jaliscoguadalajaratortaseko janaria itota
