El Delfín jatetxeak gurekin partekatzen du Olagarro Dorrearen errezeta sagar obleak, martorri maionesa eta mango saltsarekin. Gozamena!
OSAGAIAK
(1 pertsonarentzat)
Betegarrirako:
- 2 koilaratxo gurin
- 2 koilarakada tipula fin-fin txikituta
- 1/3 sagar kopa zurituta eta zatituta
- 3 koilarakada apio garbi, zatituta
- 3 koilarakada martorri
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 100 gramo olagarro egosi garbi eta txikituta
Sagar karferentzako:
- 1 sagar mamitu eta xerratan oso fin
- 1 koilaratxo lurreko karba haziak
- 1/4 azukre kopa
Martorri maionesarako:
- 1 arrautza gorringo
- 1 koilaratxo Dijon mostaza
- 1/2 koilarakada ozpin zuri
- Worcestershire saltsa tanta batzuk
- Saltsa bero tanta batzuk
- 1/2 kopa ondo jositako martorri hostoak eta 2 lurreko martorri haziak oliba olio kopa batekin
- Gatza dastatzeko
Mango saltsarako:
- 1 kopa mango pasta
- 1/4 katilu ur
- 1 jalapeno piper fin-fin txikituta
PRESTAKETA
Betegarria:
Tipula gurinean ondu, sagarra eta apioa gehitzen dira eta biguntzen uzten dira; ondoren, kendu eta olagarroa eta cilantroa gehitzen dira.
Sagarrak:
Sagarrak labeko erretilu batean ipinitako argizari paperaren gainean zabaltzen dira, karburua nahastutako azukrearekin bota eta labean sartzen dira oso tenperatura baxuan (100 ° C) ordubetez (30 minutu alde batetik eta 30 minutu beste bat) edo urreztatu arte.
Maia:
Ontzi batean jarri osagai guztiak, olioa izan ezik. Oso ondo nahasten dira olioa pixkanaka gehitzen den bitartean, puntura arte indarrez joz.
Mango saltsa:
Mangoa azukrearekin likidotu eta gero pipermina xehatua gehitzen da.
Ohar: Bai cilantro maionesak bai mango saltsak jende gehiago osatzen dute.
Zerbitzatzeko plater baten gainean dorre bat eratzen da, txandaka sagar hosto batzuk eta betegarri bat jarriz, hostekin amaitu arte. Dorre hau alde batetik martorri maionesarekin inguratuta dago eta bestetik mango saltsarekin.
alkarboi izurde sagarra cilantro maionesa obleak olagarro olagarro errezetak izurde jatetxea mango saltsa
