OSAGAIAK (8 PERTSONENTZAT)
- Malba hosto mordo handi bat (gutxi gorabehera 1 1/2 kilo).
- 2 kalabaza lore sorta handi.
- 1/4 kopa arto olio 1 tipula handi bat fin-fin txikituta.
- 6 haurtxo arto, xerratan.
- Kilo 1 kalabazin borobil gutxi gorabehera txikituta.
- 2 litro oilasko salda (hauts saldarekin egin daiteke).
- Gatza dastatzeko.
PRESTAKETA
Gorostiak, zurtoinik gabe, oso ondo garbitzen dira eta gutxi gorabehera txikituta daude; Zurtoinak eta pistiloak kalabaza loretik atera eta txikitu egiten dira (osotasun bat gordetzen da zopa apaintzeko).
Kazola handi batean, berotu olioa, tipula ondu den lekuan, gehitu artoa, malba eta oilasko salda eta egosi su eztian 15 minutuz edo artoa ia egosita egon arte; Ondoren, kalabaza lorea eta kalabazina gehitu eta egosi 10 minutu gehiago. Gatza aztertzen da eta zerbitzatzen da.
Banakako plateretan aurkez daiteke eta plater bakoitza kalabaza lore batekin apaindu (Tlaxcala sukaldaritzan oso erabilia den osagaia).
Ixtafiayuca malba zopa
