Herrialdearen iparraldearekin muga egiten duten lurralde batzuek kontuan hartuta, Querétarok Bajioko auzokideekin bat egiten duten ezaugarriak ditu, eta hori geografiarekin gertatzen bada, gauza bera gertatzen da tradizioekin eta batez ere janariarekin.
Egia da, halaber, keretarrek beren ohiturak gordetzen jakin dutela eta zenbait lekutan bizitza modernoak eguneroko menutik aldendu dituen pintxoak probatzea posible dela.
Queretaro espezialitateak Bajío beste estatu batzuetako ohikoak diren arren, hemengoek eskualdearen zigilu berezia dute. Horregatik, Queretanoen zapore bikaina ezagutzen dutenek enchilada berdeak edo gorriak, chilaquilesak eta, jakina, hortelanoaren oilaskoa, Bernaleko esne gozokiak, Tolimaneko garbantzu horiak, azafraia eta apur bat, bilatu ohi dituzte. kanela.
Gosaltzeko, ezin dituzu galdu errebolta, tamalak, koipea azukre marroiarekin, txokolatea eta esnea patata gozoekin, Cadereytako ohikoak.
Horri guztiari gehitu behar zaio Queretaro mahaiak, prozesu luze baten emaitza, plater landuagoen menu zabala duela eta migratzaileek XX. Mendean izateak aldakortasuna eta errezeta berrien itxura ekarri zuela. Queretan menutik Mexikoko jakien lagin adierazgarria. Horren erakusgarri edizio honetan aurkezten dugu ziur zure arreta erakarriko duten eta horietako batzuk prestatzera gonbidatuko zaituzten errezeta sorta.
Ahariak jateko
Erretegietako onena ahari hibridoetatik ateratakoa da, peliguey, dorper eta rambouillet nahastuta. Ile gutxi eta koipe gutxi dituzten animalitxoak dira, haragia goxoa, leuna eta usain oso txikia dutenak.
