Monte Xanic historiara pasatu zen merkatuan Premium Premium ardoa ekarri zuen Mexikoko upategia. Baina badira Guadalupana upategi arrakastatsu honi buruz jakin behar zenituzkeen beste hainbat gauza interesgarri.
Nola sortu zen Monte Xanic?
1987an, Hans Backhoff, mahastizaintzaz sutsua zen Guadalupeko harana ardo finaren merkatua eta nortasun propioa izango lukeen ardo enpresa bat sortzeko proiektuarekin amestea. Aintzira txiki baten ondoan muino bat aurkitu zuen eta jakin zuen ametsetako mahastia bertan haziko zela.
Corak Nayarit, Jalisco eta Durango estatuetan bizi diren Mexikoko indigenak dira. Gaur egun, Cora, 30.000 lagun baino gutxiagok hitz egiten dute.
Cora hizkuntzan hitz poetikoenetako bat "xanic" da, hau da, "lehen euriaren ostean ernetzen den lorea" esan nahi du eta Hans Backhoff-ek ezin zuen bere ardo etxea identifikatzeko termino hobea hartu.
Monte Xanic mahastiak Guadalupano ardoaren korridorean daude, Kalifornia Bajako penintsulan, ozeanotik 15 km ingurura eta itsas mailatik 400 metrora, mediterraneo ingurune ezin hobea, kalitate handiko mahats noble ekoizteko.
Negozioa Hans Backhoff Jr.-en esku dago orain, duela 30 urte zorioneko egun hartan bere aitarekin biran ibilitako 10 urteko mutiko bat zen eta garai hartan ez zuen bere burua mahastien artean imajinatzen, baizik eta bonitoan arrantzatzen lakua, ametsa ere egia bihurtuko zena.
Zergatik izan du hain arrakasta Monte Xanic-ek Mexikoko ardoen merkatuan?
1987 eta 2017 artean igaro diren hiru hamarkadetan, Monte Xanic-ek marka entzutetsu gisa kokatzea lortu du, batez ere ardo gazteen merkatuan, gero eta eskaera handiagoa eta kontsumo erraza duena.
Mahastiaren osasuna eta Monte Xanic mahatsaren kalitatea bultzatzen duten neurrietako bat mahastien ureztatze kontrol informatizatua da, sustraietan kokatutako sentsoreekin, hezetasun mailen eta ureztatzeko beharraren berri ematen dutenak.
Erabilitako beste estrategia bat erabilitako uraren bilketa eta kalitate kontrola da. Monte Xanic-ek erabilitako ura eskualdeko hainbat putzutatik dator, baina ez da zuzenean mahastira joaten.
Putzu bakoitzeko ura aintzira batera eramaten da, eta bertan urtegira isurketa iturri bakoitzaren kalitatearen arabera kontrolatzen da, batez ere gatz kontzentrazio mailari dagokionez. Honek landaketarako kalitate ezin hobeko ura bermatzen du.
Zeintzuk dira Monte Xanic-eko gorri mailako gorriak?
Monte Xanic-en arrakasta gogoangarria etorri zen Gran Ricardorekin, urte bakoitzeko 850 kasako edizio mugatuko ardo beltza, etxeko lagun handi baten omenez izendatua. Ardo bikain hau, upategiaren ikonoa, 90 puntu lortu ditu aldizkari ospetsuak Ardoaren zalea, sektoreko nazioarteko aldizkari nagusietako bat.
Ricardo Granoa Cabernet Sauvignon% 63, Merlot% 27 eta Petit Verdot% 10 nahasketa baten emaitza da eta 18 hilabetez zahartu da Frantziako haritz upeletan. Kolore granate errubi tonuekin, garbia eta distiratsua da.
Fruta beltzaren, kasisaren, ahabiaren, bioletaren, hibiskoaren, piperren usain finak eta dotoreak eskaintzen ditu sudurrean, baita egur gozoa, kakaoa, tabakoa, esne hondoa, kanela, belar aromatikoak eta baltsamikoa ere.
Ardo kondenatua eta untuosoa da, bolumen handikoa, azidotasun freskoa, alkohol berotasuna eta iraupen luzea duena. Taninoak gozoak eta helduak dira.
Gran Ricardo oso aproposa da haragi, behi errea, arkumea, solomo labean, foie grasak, ehiza haragia, basurdea eta orkatza, gazta helduak, izokina eta gisatuak lekadunekin mozteko mozketa bikainak.
Mexikoko janariarekin parekatzeko, adituek bereziki piperminak en nogada iradokitzen dituzte. Ricardo Handiak 980 dolarreko prezioa du, merezi duen inbertsioa, Ricardo Magnum Handiarekin gertatzen den moduan, 20 urte baino gehiagoko biltegiratze potentziala baitute.
Nolakoa da Ricardo Magnum Handia?
Don Ricardo de Monte Xanic linea enblematikoaren produktu bikain honek Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot mahatsaren nahasketan aldakuntza txikia du, hau da, 65/25/10 eta ez 63/27/10 Gran Ricardo klasikoan bezala. Nahasketa dastatze eta ebaluazio prozesu zorrotz baten ondoren egiten da.
Bere bazkideak bezala, 20 urte baino gehiagoko biltegiratze ahalmena du; beraz, botila batean 2.000 dolarreko gastua, gastu bat baino gehiago, inbertsioa da.
Gran Ricardo Magnum 18 hilabetez zahartuta dago Frantziako hariztiko upeletan eta begiei granate kolore ederra eskaintzen die errubi ukituekin, garbitasunaz eta distiraz gain.
Sudur bizia eta frankoa fruitu beltzak, gereziak, kasiak, ahabiak eta bioletak usain fin eta bikainen multzoa da. Egur gozoa, kakaoa, tabakoa, esnekiak, kanela, erromeroa, bainila, ogi txigortua, piperra, ale eta baltsamikoa ditu.
Ahoan eraso leuna du eta ahosabai osoa inguratzen du, azidotasun freskoa, tanino gozoak eta gorputz belusatua ditu. Bikote ezin hobea saltsa konplexua duten ebakiekin, arkumea, basurdea eta orkatza bezalako nortasuneko haragiekin eta gazta biziekin egiten da.
Monte Xanicek prezio baxuagoko gorriak ditu?
Etxearen arrakasta handietako bat Cabernet Franc edizio mugatua izan da, Hans Backhoff Jr-en ardura nagusiaren lehen etiketa.
Edizio mugatuko Cabernet Franc salda leuna da, sudurrean marrubi eta mugurdi, ezkaia, piper gorria, erramu hostoa, arbela, egur gaztea, baltsamikoa eta bainila usain biziak uzten dituena; intentsitate aromatikoa, Monte Xanic etxearen oinordekoak produkziorako hartutako beratze aurreko prozesu hotzari egozten diona.
Gerezi gorri kolorekoa da, tonu moreak ditu, bata ertaina, garbia eta distiratsua. Ahoan ardo epela da, ondo zehaztutako taninoak eta garraztasun freskoa ditu, oreka ona eta iraunkortasun handia ditu. Oso ondo dago errearekin, risottoa ahatearekin, antxumearekin eta gazta zaharrekin. Bere prezioa 600 dolar da.
Calixa ardoen ildoan 290 dolarrean eros daitezkeen bi ardo beltz on daude, Cabernet Sauvignon Syrah eta% 100 Syrah. Lehenengoak 80/20 proportzio ditu bere izenaren mahatsaren artean eta 9 hilabete igarotzen ditu Frantziako haritz upeletan.
Ardo egoki eta merke hau ona da hiriko jakiekin batera, hala nola hanburgesak, pizzak eta pasta bolognarrak, oso ondu gabeko Asiako janariarekin, hegaztiekin eta txerri solomoarekin konbinatuz.
Calixa Syrah sudurrean ardo franko eta usaintsua da, ahosabaian lehorra eta azidotasun freskoa duena, orekatua eta iraunkortasun ona duena. Nektar hau bereziki gomendagarria da alboko txuletoen takoak, marinatutako jerkyak, marlin takoak eta txorizo zopa, Mexikoko sukaldaritzako beste jakien artean.
Prezio egokiko beste etiketa hauek dira: Monte Xanic Cabernet Blend (495 $), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600) ) eta Edizio Mugatuko Syrah (600).
Zer esango didazu Monte Xanic-eko ardo zuriei buruz?
Monte Xanic-en beste arrakasta Chenin-Colombard da, 87 puntu lortu dituen zigilua Ardoaren zalea eta gaur egun 215 dolarreko prezio fantastikoan eros daiteke. Kare horixka hau, arrasto berdexkekin,% 98 Chenin Blanc eta% 2 Colombard-ekin egiten da
Sudurrean, anana, karea, litxea, goiaba, mangoa, sagar berdea, platanoa eta esne lore zuri usain franko eta biziak uzten ditu.
Chenin-Colombard ondo egituratuta dago, azidotasun freskoa, alkohol arina eta iraunkortasun nabarmena ditu eta bereziki bere zapore tropikalak, baita kardamomo eta erregaliza ere sentitzen ditu.
Lagun bikaina da ceviches, itsaskiak, gazta freskoak, zapore arineko arraina, sushi, sashimi, carpaccio eta zitriko gorenak dituzten entsaladak. Mexikoko janari tradizionalarekin parekatu nahi baduzu, Chenin-Colombard oso ondo dator pipián eta pozole zuriarekin.
Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest tonu berdexkako limoi horiko ardoa da. Sudur freskoa eta bizia du, fruitu helduen usainak ditu, hala nola ur madaria, anana eta mangoa, ezti lerroekin, karameluarekin eta lore zuri eta esneekin, hala nola laranjondo lore eta magnolia.
Ahoan leuna, erdi gozoa eta gorputz samurra du, ahosabaiko usainak berresten ditu. Nahastu egoki entsaladekin: zitrikoak, gazta onduak, postreak, hala nola sagar pastelak, krepeak, bainila izozkia, pasiotako sorbetea, katalan krema, profiterolak, mango moussea eta txokolate beltza, besteak beste.
Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest-ek 250 dolarreko prezioa du. Monte Xaniceko beste zuri batzuk Chardonnay (350 $), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) eta Calixa Chardonnay (250) dira.
Ba al dago Monte Xanic arrosarik?
Calixa linearen barruan, Monte Xanic-ek garnatxa dauka,% 100ean egindako mahats honekin, Kalifornia Beheko penintsulako klima lehorrak eta epelak behar dituen mahats honekin.
Granada kolore erakargarria duen ardoa da, tonu moreak dituena, oso garbia eta kristalinoa. Usainen freskotasuna eta intentsitatea eskaintzen ditu sudurrean, marrubiak, mugurdiak, gereziondo gorriak, currantak, zitrikoak eta platanoak ditu, lila eta bioletak hautematen diren lore sorta batekin osatuta, mihilua eta erregaliza beltza elkartuz.
Ahoan lehor sentitzen da, azidotasun frankoa, leuntasun alkoholikoa, gorputz ona, orekatua eta neurriz iraunkorra. Bikain bikaina da Mexikoko plater batzuentzat, hala nola, chiles en nogada, pozole gorria eta tostadas de tinga.
Espero dugu Monte Xanic-eko gida hau zuretzat erabilgarria izatea Guadalupeko Haranera egingo duzun hurrengo bidaian. Laster arte berriro!
Gidak Valle De Guadalupen
Valle De Guadalupeko gida osoa
Valle De Guadalupeko ardo onenak
