CUITLACOCHE TLATLOYOS ERREZETA

Send

Tlatloyoak Mexikoko pintxo tipikoenetakoak dira eta orain zuk zeuk prestatzeko aukera izango duzu. Begiratu errezeta hau cuitlacoche zaporearekin!

OSAGAIAK

(8-10 lagunentzako)

Tlatloyoentzat

1 kilo arto beltz ore
Kilo 1 babarrun beltz, 3 ahuakate hostorekin egosita
1 koilaratxo tequesquite
10 piper serrano
2 koilarakada gurin
300 gramo gazta fresko, xehatuta bota
Saltsa berdea laguntzeko
Tipula txikituta dastatzeko

Cuitlacoche egiteko

2 koilarakada gantzaz edo arto olioz
Tipula ertain 1, gutxi gorabehera txikituta
Kilo 1 cuitlacoche oso garbi eta txikituta
Gatza dastatzeko

PRESTAKETA

Babarrunak ahuakatearen hostoekin eta piperminekin ehotzen dira, gero gurina beroari gehitu eta loditu egiten dira puritu arte. Arto beltzaren orearekin babarrunak jartzen diren tortillak egiten dira, gero tortilaren bi muturrak erdirantz tolesten dira, betegarria inguratuz eta forma luzatua emanez. Comal beroan egosi dira. Egosi ondoren, gehitu saltsa berdea, gero cuitlacoche gisatua eta, azkenik, hautseztatu gazta eta tipula txikituta.

Cuitlacoche: Tipula olioan edo gurinean ondu egiten da, cuitlacoche eta gatza gehitzen dira dastatzeko eta frijitzeko minutu batzuetan.