Ingalaterra tradizio eta ohitura askotako herrialdea da, batzuk antzinatik datoz. Tradizio horietako bat gastronomia da.
Gaur Ingalaterrako janari tipikoa probatzea erabakitzen duzunean zure bidaian egingo duzun eskaintzari buruz hitz egingo dugu.
1. Ingeles gosari osoa
Bere jatorria oso urruna da eta gaur inork ez du ingelesezko gosari bikaina alde batera uzten eguna energia asko eta ondo elikatuta hasteko.
Ingelesezko gosarian arrautza frijituak, nahaskia edo potxatua, hirugiharra, saltxitxak, ogi txigortuak eta gurina daude. Aldaera batzuk tomate eta perretxiko erreak, patata frijituak, babarrunak labean eta bieirak dira.
Egun osoan "ingeles gosari osoa" eskaintzen duten lekuak daude. Lehentasunen arabera, te bero, esne edo kafe katiluarekin batera dator.
2. Igandeko errea
Igandea egunik onena da oilaskoa, txerrikia, behi edo arkumez osatutako barbakoa goxoa jateko. Hau da Ingalaterrako beste janari tipikoetako bat.
Plater goxo hau - hautatutako haragi erreaz gain - patata eta barazki erreak edo purearekin (esaterako, Bruselako kimuak, ilarrak, azenarioak, brokolia, azalorea, porrua edo pastinxetak) eskaintzen da.
Irinarekin, esnearekin eta arrautzekin egindako tarta batzuk ere gehitzen zaizkio platerari. Cupcake hauek "yorkshire esnea" dira. Guzti honekin "saltsa" izeneko saltsa oso zaporetsu eta apetatsua dago.
Barazkijaleentzako janari honen bertsio bat dago gaur egun, fruitu lehorrekin eta gaztarekin prestatua. Igandeko errea afari errea bezala eskaini daiteke.
3. Yorkshire esnea
Parrillaren ohiko laguna da eta itxura gozoa badirudi ere, ez da benetan esnea.
Hobeto esanda, irina, arrautzak, esnea eta gantzaz edo gurinez egindako magdalena da. Ez du inolako antzekotasunik eta harremanik Amerikako sukaldaritzako esne gozo klasikoarekin.
4. Oina
Ingalaterrako janari tipikoa, pastelekin edo pastelekin nolabaiteko antzekotasuna duena. Oilasko perretxikoz, txahal eta giltzurrunez edo txahal garagardoz betetako orea da ”.
Muntatu ondoren, pastela edo "pastela" labean prestatzen da eta patatekin, barazkiekin eta saltsarekin.
Jateko oso erraza eta azkarra den zerbait, oso ohikoa kalean eta ezin hobea Londresen une bakoitzean zer jan ideiarik ez baduzu.
5. Hosto hostoz estalitako behi xerra
Noizean behin aipatutako plater bat. Ingalaterrako janari tipikoa da eta behi edo behiekin prestatzen da.
Hartu fileta, bildu hostorea eta eraman labera. Aurretik, haragi zatia paté geruzaz estalita zegoen eta barazkien nahasketa tipula eta onddoekin oso fin moztuta.
Hori eginda, hostopilarekin estaltzen da eta labean egosten da. Patata errearekin zerbitzatzen da. Edozein janari-establezimendutan Ingalaterran zaudenean "txahal-haragia" edo hostopilaz estalitako txahal-xerrea dastatu dezakezu.
6. Saltxitxa ogiak yorkshire esnetan
Yorkshire esnea berriro ere Ingalaterrako janari tipiko honetan dago eta oso plater erraza da prestatzen.
Yorkshire-ko esnek kantitate eskuzabalean jositako saltxitxak dira; orokorrean barazkiz eta karnez osatutako saltsarekin hornitzen dira.
Ingalaterran, Yorkshire esnea plater askotan erabiltzen da, britainiarrek eskaera handia dutelako.
7. Patata beteak
Ingalaterrako jaki tipiko hau patata beteak eta zaporetsuen proposamena da.
Patata erreta oso batek osatzen du, erdian irekitzen dena lehenik gurina jartzeko eta gero betetzeko dastatzeko (hala nola atuna maionesarekin, haragi xehatua, gazta babarrunekin, gazta nahasketak eta gogokoen duzun beste edozein betegarri).
Plater oso sinplea, baina Ingalaterrara bisitatzen duzunean probatu behar duzun zaporea.
8. Saltxitxak patata purearekin (Bangers and Mash)
Ingelesak saltxitxen maitaleak dira eta hainbat modutan jaten dituzte. Ingalaterrako janari tipiko honetan patata purearekin hornitzen ditugu, britainiar sukaldaritzan maiz egiten den beste osagai bat.
Bere izen bitxia da platerak prestatzen hasi zirenean erabilitako saltxitxak kalitate txikiagokoak zirela eta, egosita, petardo baten moduan lehertu zirela eta, beraz, "Bangers", hau da, zarata handia ateratzen duen suziria.
Saltxitxak plantxan patata purearekin platerean zerbitzatzen dira eta ingelesezko saltsarik gogokoenetako batekin lagunduta daude, barazki eta haragi saldarekin prestatutako saltsarekin.
Ilarrak ere jartzen dira banger eta birrintzeko.
9. Arraina eta patata frijituak
Arraina eta patata frijituak Ingalaterra osoan jaten dira, batez ere inguruko edo kostaldeko eskualdeetan. Fish and chips ingelesezko janari tipikoa da, mundu osoan ezaguna.
Plater goxo eta sinple hau 1860. urteaz geroztik ingeleseko sukaldaritzan dago, eta edozein lekutan eros dezakezu. "Chippy" izenarekin ezagutzen dena, janari azkar gisa erosteko aukera duzu.
Irinaz eta garagardoz estalitako eta gero frijitutako arrain xerra handi batekin batera, ozpinetan bustitako eta gatzez zipriztindutako piezek osatzen dute. Batzuetan, ilar gozoak, tartar saltsa edo limoi ziri handi bat gehitzen dira.
Txipia prestatzeko arrainik onenak bakailaoa eta ugatza dira, nahiz eta arroka izokina, eglekua eta sarraila ere erabiltzen diren.
Badaude espezialitatea arraina eta patata frijituak saltzea. Antzina salmentak kalean egiten ziren eta egunkari zatiak janaria biltzeko erabiltzen ziren.
Gaur egun bertako batzuek egunkari estiloko paper inprimatua erabiltzen dute biltzeko garai zaharrak gogoratzeko arraina eta patata frijituak (plateraren izena ingelesez).
10. Haragi ogia
Kaloria ugariz osatutako platera da eta horrek energia kargatuko zaitu. Ingalaterrako jaki tipikoetako bat da.
Arkume haragi tarta, ilarrak eta azenarioak oso xehatuta osatutako patata purearekin estalita dago eta batzuek gazta pixka bat gehitzen dute.
Labean labean egoten da eta emaitza plater bat da, zalantzarik gabe, oso goxoa. Beste haragi edo arrain mota bat erabil dezakezu, kasu honetan "arrantzale tarta" deitzen zaio.
Barazkijaleentzat ere barazkiekin egindako barietatea dago.
11. Arrain hatzak, patata frijituak eta babarrunak
Etxeko otorduetan maiz erabiltzen den Ingalaterrako janari tipikoa da eta haurrek helduek gozatzen dute.
Arrain makila txikitu eta frijituak dira, ezinbesteko ingeles patata frijituak eta babarrun kontserbak tomate saltsan hornituak.
Edozein momentutan, etxean afaltzeko, lagunen bisitetarako edo asko prestatu nahi ez duzunean erabiltzen den platera da.
12. Haragi xehatua patatekin eta azekin
Ingalaterrako janari tipiko hau igandeko errekiaren aztarnekin prestatzen da.
Igandeko erreak geratzen diren guztiak zartagin batean frijitzen dira eta denak batera zerbitzatzen dira, haragi zatiak azenarioak, Bruselako kimuak, patatak, ilarrak, lima babarrunak eta beste edozein barazki eskuragarri. Nahasketa moduko bat da, oso berezia eta zaporetsua.
13. Oilasko tikka masala
Ingalaterratik etorritako jaki tipikoa, nahiz eta askok jatorri asiarra dutela esan, benetan Indiako Bengalatik etorritako sukaldariek sortu zuten Britainia Handira iristean.
Masala haragi salda saltsan prestatutako oilasko zatiak dira. Koko esnea edo tomate saltsa eta Indiako espezia tipikoak ere ekar ditzakezu.
Plater hau hain da ezaguna Ingalaterran ezen Britainia Handiko Atzerri ministro ohia "Britainia Handiko benetako plater nazionala" dela esatera iritsi zen.
Ingalaterrako curry etxe guztietan Oilasko Tikka Masala eska dezakezu eta egiazko sukaldaritza gozatu.
14. Labrador Bazkaria
Hau ez da behar bezala plater bat, aperitibo gisa gehiago kontsumitzen baita ingeleseko taberna edo pub batean trago batzuk hartzerakoan. Hala ere, ingelesezko janari tipikoen zerrendan dago.
Hotza zerbitzatzen den platera da eta bertako gazta zatiez osatua dago (cheddar, espezia kutsuarekin, aukeretako bat da). Gainera, platerak ozpinetan ozpinetako ozpinetan edo ozpinetakoak ditu, "ozpinetakoak" deituak, saltxitxa pixka bat, hala nola urdaiazpikoa edo saltxitxa, ogi eta gurina zati bat.
Batzuetan, sagar bat edo agian mahats batzuk fruta zati bat jar daiteke.
Plater honek defendatzen duten eta ahal duten guztietan jaten duten zaleak ditu eta bere existentziaren aurka daudenak ere baditu. Hala ere, zerbitzatzen jarraitzen du, beraz, Ingalaterrara bidaiatzean probatzeko aukera baduzu, ez galdu.
15. Aingira gelatinosoak
Ingalaterratik etorritako jaki tipiko hau urte asko daramatzan plater bat da, izan ere, mende batzuk daramatzate Londresko txiroek elikagai nagusietako bat izan dute.
Tamesis ibai ikonikoan harrapatutako angulak uretan irakiten dira eta gero hozten jartzen dira. Tenperatura jaitsi ahala, angulak aurkitzen diren ura erabat inguratzen duen gelatina bihurtzen da.
Plater tipiko hori ziurrenik desagertuko da Tamesisko angula populazioaren beherakada eta beste zenbait faktore direla eta.
Beraz, existitzen diren bitartean, ez galdu Londresera joaten zarenean angula gelatinak jatea.
16. Haragi eta tipula tarta
Cornwall herriko plater tradizionala eta Ingalaterrako otordu tipikoen parte da.
Oso modu goxoa da haragiak lurrazal itxurako ore goxo batez estalitako barazkiekin jateko.
Cornish Pasty-k, behiaren, patataren eta tipulen gain, rutabagak ditu (arboen antzeko barazkia).
Labean egosi eta oso goxoa dago. Ez utzi gozatzeari Cornwall-en zaudenean.
17. Hagiak
Eskoziako eskualdeko jakirik tradizionalena eta ezagunena da eta Erresuma Batuko inguru hau izanda, haggiak Ingalaterrako otordu tipikoen parte dira.
Bazkari goxo hau bildots errea zati aberatsek osatzen dute, tipulekin, hainbat belar aromatikoekin eta espeziekin nahastuta. Osagaiak plastikozko poltsa batean sartu eta mugitu egiten dira, dena guztiz integratuta egon dadin.
Plater bikaina da, aproposa den janaria gustuko duten pertsonentzat aproposa.
18. Hirugihar ogitartekoa
Gosari azkar bat egiteko, ingelesezko otordu tipiko hau baino hobea, hirugiharrezko ogitartekoa, ezaguna eta Britainia Handiko edozein txokotan bilatua.
Ogi erroiluekin egiten da eta hirugiharra, tomatea eta letxuga gehitzen zaizkie. Gosaltzeko oso aukera ekonomikoa da eta, era berean, erraz iristen da.
Ogia egosi berria denean eta hirugiharra egosita dagoenean, ogitarteko horietako bat jateko esperientzia berezia eta ahaztezina da.
Erresuma Batura bidaiatzean hirugihar ogitarteko aberats eta beroa dastatu, ez zara damutuko.
19. Haragi ogia eta giltzurruna
Tarta hau britainiarren platerik gogokoenetako bat da eta Ingalaterrako otordu tipikoen artean sartzen da.
Okela, giltzurruna, tipula frijitua eta saltsaz osatuta dago. Osagai horiek guztiak ore batean bilduta eta labean egosi dira Ingalaterrara bisitatzen duzunean probatu behar duzun emaitza apetagarria emateko.
20. Hirugiharra bildutako txerri saltxitxak
Dagoeneko ikusi dugun moduan, ingelesak saltxitxen zaleak dira eta hori baieztatzeko Ingalaterrako janari tipikoa dugu.
Txerri saltxitxek osatzen dute, hirugihar zerriak (mantak) inguruan jarri eta labean jartzeko. Oso maiz prestatzen dira haragi errea laguntzeko.
21. Dover zola
Ingalaterrako jaki tipikoetako bat da eta herrialde honetan zale gehien dituen arrainetako bat.
Dover mihia xerratan jaten da, oso haragi leuna eta samurra duenez, maiz plantxan prestatzen da.
22. Txikitasuna
Ingalaterrako jaki tipikoen artean postreak ditugu eta horietako bat da, horrez gain, urte asko dituena, txikitasunaren lehen zantzuak 1585. urtekoak dira, Thomas Dawson-ek idatzitako sukalde liburuan agertu zenean. Senar emaztearen harribitxia.
Huskeria bata bestearen gainean jarritako osagai konbinazioek osatzen dute, guztiak gozoak eta askotarikoak, hala nola bizkotxo zatiak, fruta-gelatina, "natilla" izeneko ingelesezko krema tipikoa, fruta zatiak eta esnegaina.
Etxe ingeles bakoitzak bere txikitasunaren bertsio pertsonala du eta ezin da galdu ospakizunetan, hala nola Gabonetako afarian edo jaietako beste edozein datatan.
23. Battenberg pastela
Ingalaterrako otordu tipikoetan sartutako beste postre bat moztean agertzen den tarta hau da, horia eta arrosa txandakatutako lau koloreko lauki erakusten dituelako.
Abrikot marmelada betegarria jartzen da eta mazapanaz estaltzen da.
Esaten da bere jatorria XIX. Mendekoa dela eta bere lau karratuak Battenberg-eko printzeen irudikapena direla eta hortik datorkio izena.
24. Karamelu esnea itsaskorra
Erresuma Batuko postre gogokoenetako bat da, Ingalaterrako jaki tipikoetako bat. Lurrunezko pastel batez osatuta dago eta literalki karamelu likidoaz bustita dago. Batzuetan, banilla izozkiarekin batera laguntzen da, baina bakarrik jan daiteke.
25. Arroz esnea
Arroz esne ezaguna Ingalaterrako otordu tipikoen artean ere sartzen da.
Esnearekin prestatutako arroza eta mahaspasak edo kanela gehitzen dira. Tudorren garaian agertu zela esaten da, nahiz eta ezagutzen den lehen errezeta 1615ekoa izan.
26. Tea
Tea da, zalantzarik gabe, Ingalaterra irudikatzen duen edaria. Britainiarrek tea edateko duten tradizioa eta ohitura mundu osoan ezaguna da.
"Tea Time" dagoen arren, eguneko edozein momentutan hartzen den edaria da, gosaldu eta afaldu arte.
Bakoitzak edateko modua aukeratzen du: bakarrik, gozotua, kremarekin edo esnearekin. Te garaian galletak, ogitartekoa edo pastel gozoarekin hartu ohi da.
27. Garagar ura
Ingalaterrako beste edari tipiko bat garagar ura da. Garagar aleak irakiten prestatzen da, ondoren iragazi eta gozagarri gehitzen zaio dastamenari. Kontsumitzen da eta freskagarri gisa hartzen da.
28. Garagardoa
Garagardo zurrumurrua oso ezaguna eta tradizionala da Britainia Handiko hiriburuan. Pintadetan edo erdi pintxotan zerbitzatzen da eta Londresera joaten zarenean galdu behar ez zenuen esperientzia da, hiri honek garagardoari dagokionez joera kulturala baitu.
Hainbat frankiziatako produktuak eskaintzen dituzten lekuak dauden bezala, badira izaera independenteko beste batzuk ere, garagardoa kalitate bikaina eta zapore propioak dituena. Esperientzia ahaztezina.
29. Sagar zuku beroa
Ingalaterratik datorren edari tipiko hau sagarrak hainbat alditan eta momentutan hartzitzen utziz egiten da.
Neguko sasoian dastatzen den eta bero kontsumitzen den edaria da.
30. Kafea
Kafea ingelesen gustuan leku nabarmena lortzen ari da. Gaur egun, etxe askok kafea edaten dute eta ohikoa da jatetxe eta janari saltokietan ematea.
Espresoz gozatu edo esnearekin edan dezakezu. Kaputxino batez esne-aparra, esnegaina edo almibarrarekin gozatzea ere posible da, edo, agian, moka bat nahiago duzu.
Ingalaterrako janari errezeta tipikoa
Gehien gustatzen zaion eta oso ezaguna den Ingalaterrako jaki tipikoetako bat arraina eta patata frijituak dira eta orain errezeta ikusiko dugu.
Beharrezko osagaiak arrain zuri xerrak, gari irina, garagardoa, legamia edo gozogintza hautsa, patatak, olioa, gatza, ozpina dira.
Garagardo hotza ontzi batean husten da. Bestalde, irina eta gozogintza hautsa edo legamia nahasten dira eta bahetu ondoren garagardoari gehitzen zaizkio, irabiatuz nahasketa homogeneoa osatzeko.
Arrain xerrak ondo lehortu eta gatz eta piper pixka bat gehitzen dira, gero gari irin apur batetik pasatzen dira.
Olio ugari berotzen jartzen da eta oso bero dagoenean irinitako arrain zatiak hartu eta prestatutako nahasketan murgiltzen dira, gero olio beroan sartzeko eta bi aldeetatik frijitzeko urreztatu arte.
Patatak zuritu eta moztu egiten dira, gatz pixka bat gehituz; olio ugari berotu eta frijitu; prest daudenean, bota gatz pixka bat gehiago eta busti ozpin apur batekin.
Zerbitzatu arrain xerrak patatekin.
Ingalaterrako postre tipikoak
Britainia Handian askotariko postreak daude, besteak beste:
- Battenberg pastela
- Karamelu esne itsaskorra
- Marrubiak eta krema
- Arroz esnea
Ingalaterrako edari tipikoak
Ingalaterrako edari tipikoen artean, honako hauek ditugu:
- Tea
- Garagardo zirriborroa
- Garagar ura
- Sagar zuku beroa
- Kafea
Janari ingelesaren historia
Ingelesezko janari tradizionala lehen kolonoetakoa da, garai berrietara egokitu diren ezaugarriekin eta Indiako, Asian eta munduko beste leku batzuetako beste kulturetatik jaso dituen eraginak dituena.
Hasieran proposamen sinpleak ziren gehienak, produktu naturalak asko erabiltzen zituzten; Gehien kontsumitzen diren produktuen artean, patatak leku nabarmena okupatu eta jarraitzen du.
Jatorrian ogia, gaztak, haragi errea edo gisatua, barazkiak eta barazkiak, saldak, itsasoko arrainak eta ibaiak bezalako elementuak zituzten.
Gaur egun, jende askok gozatzen duen otordu xume eta erakargarria izaten jarraitzen du, populazio ingeles hutsaz gain.
Herriak, tradizionalki monarkiagatik ezaguna, askoz gehiago eskaintzen digu eta nola gozatu. Bere zaporeen bidez, Ingalaterrako soiltasunaz maitemintzeko beste modu bat da. Ausartzen al zara Ingalaterrako jaki tipiko hauekin? Konta iezaguzu zure esperientzia iruzkinen atalean.
