Mexikoko janariaren mosaiko infinituaren barruan, bere kondimentuen aniztasunagatik eta platerak prestatzeko erabilitako sormen izugarriagatik nabarmentzen da, Mexikoko hego-ekialdeko janaria, aspalditik datorren ondareak markatua: maia eta espainiarra. .
Quintana Rooren kasuan, ondare hori beste leku batzuetako biztanle-guneen agerpenaren ondorioz areagotu da, baita estatuko kostaldeko zati handi batean hedatzen den korridore turistikoaren azkenaldian ere. Hala ere, tradizioak mantentzen dira iraganak tradizioaren sostengua aurkitzen duen tokietan, eta, beraz, penintsulako jakiak toki askotan goza daitezke oraindik.
Quintana Rooko jendearentzat ezaguna da chirmole, pipián, oni sikil eta papatz tzul eskualdeko jakiei ematen dien zaporea. Gisatua, betegarri zuria, betegarri beltza, chocolomo eta cochinita pibil bezalako jakiek, aberastasun batzuei soilik erreferentzia egiteko, jakintza eta trebetasun handia eskatzen dute prestatzeko. Quintana Roo-n dastatu ditzakezun irriken artean, jendea pozten duten panuxoak, salbuteak, tamalak, enpanadak eta garnatxak daude.
Bestalde, azken urteotan joera turistikoen hazkundeak elikagai kosmopolita nabarmen bat sortu zuen, batez ere itsasoko fruituak eta zenbait zapore biltzen dituena, bertako oroitzapenekin.
Zein plater gustatzen zaizu gehien? Iruzkina!
