SATOR HORIAREN ERREZETA

Send

Sator horia Oaxacan jakien plater tipikoa da. Mexiko ezezagunak Oaxacako errezeta hau ematen dizu etxean prestatzeko.

OSAGAIAK

(6 lagunentzako)

3 kostaldeko piper horia edo guajillo hori huts egiten badu
1 tomate ertain
1 miltomate (tomate berdea)
2 ale
2 piper
1 koilaratxo oregano
1 acuyo hosto (yerbasanta)
200 gramo arto ore
1 litro oilasko kontsumitua
½ kilo oilasko zatitan zatituta eta egosita
200 gramo babarrun garbitu, moztu eta egosi
2 chayote kubo handitan moztu eta egosita
16 chambray patata egosi eta zurituta
6 kalabazin egosi eta erdira
Gatza dastatzeko

PRESTAKETA

Txilina tomatearekin egosten da ur gutxitan, espeziak ehotzen dira acuyo izan ezik; Iragazi, gehitu behi kontsumea eta irakiten kazola batean, akuyo hostoa eta gatza gehituz gustura. Azkenean, pixkanaka-pixkanaka irabiatzeari utzi gabe, masa gehitzen da, ur pixka batekin likidotu, gruel bat osatu arte; jarraitu egosten lodi egon arte, sua ez hazteko zainduz.

AURKEZPENA

Satorra plater sakon batean zerbitzatzen da, zerbitzatzerakoan barazkiak eta oilaskoa gehitzen dira. Babarrun frijituak eta chile de agua xerrak ditu.

molemole horia poblano mole prestaketa

Send