Osagaiak (8 lagunentzat)
1 ondo garbitutako ahate 1 tipula isatsa 1 ogi zati Gatza eta piperra 24 tortilla ertain dastatzeko
Pipiánentzat
300 gramo urrezko kalabaza zartagin batean 3 letxuga hosto handi 1 cilantro sorta 1 piper poblano errea, piper serrano zuritu eta garbitua 8 tomate berde dastatzeko, zatitan zatituta 1/2 tipula 1 baratxuri ale Lurrinako kuminoa 3 ale ale 1 koilaratxo lurreko ogi 1 / 4 koilaratxo limoi zukua Gatza dastatzeko Oilasko salda, beharren arabera 3 koilarakada arto olio
PRESTAKETA
Ahatea oso ondo lehortzen da eta gatza eta piperra hautseztatzen dira barrutik eta kanpora, tipulaz eta ogi zatiaz beteak eta berotutako labean 200 ° C-tan sartzen dira ordu erdi inguru edo egon arte. egosita eta azala urreztatuta. Utzi pixka bat hozten eta xehatu.
Tortillak pipian zehar pasatzen dira, gero olio beroan, ahatez betetzen dira, bilduta eta saltsa gehiagorekin estaltzen dira.
Pipián: Haziak gainerako osagaiekin likidotu egiten dira, olioa izan ezik. Hau berotzen jartzen da, ondoren saltsa gehitzen da eta su onetan uzten da ondo egosi arte.
