San Francisco Anitguo Mesón-ek Tenexac tortilla prestatzeko errezeta hau partekatu zuen gurekin eta orain zurekin partekatzen dugu zure burua prestatzera animatu zaitezen. On egin!
OSAGAIAK
(1 pertsonarentzat)
Tortilla egiteko
- 2 arrautza
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 3 koilarakada arto olio
Betegarrirako
- 3 olio koilarakada
- 1 baratxuri ale
- 2 koilarakada tipula fin-fin txikituta
- 1 koilaratxo epazote xehatua
- 3/4 huitlacoche kopa oso garbi eta fin-fin txikituta
- Gatza dastatzeko
- 2 koilarakada Mantxeko gazta birrindua
PRESTAKETA
Zartagin batean, berotu olioa eta gero baratxuri ale, gorritu ondoren kentzen da eta tipula bertan egosten da; Ondoren, epazotea, huitlacoche eta gatza gehitzen dira. Dena oso ondo onartzen da zehatza izan arte.
Tortilla. Arrautzak gatzarekin eta piperrarekin irabiatu sardexka batekin. Olioa kazola txiki batean berotzen da eta arrautzak gehitzen dira, koilararen atzealdearekin atzera botatzen dira egosten egon daitezen; erdi egosita daudenean, betegarri erdia erdian jartzen da eta zartagina zerbitzatzeko platererantz estutzen da, tortilla moldatzeko txanda emanez, gero gainerako betegarriarekin estaltzen da, gazta hautseztatuta. eta egosi segundo batzuk parrillan.
HUITLACOCHE
Belarri gazteak inbaditzen dituen onddo parasitoa; tumore handien moduan agertzen da, lehertu direnean espora beltzak askatzen dituztenak. Jateko eta oso erabilia da plater ugari prestatzeko bere zapore bereziari esker.
Ezezaguna den lakaromeletterecipeTenexac tortilla errezetaTenexac
