Mexiko Ezezagunean Oaxacako plater tipikoa prestatzeko errezeta ematen dizugu: kapulinen saskia. Goza ezazu!
OSAGAIAK
Prestatzeko matxinsaltoen otarraHonako hau beharko duzu: tortilla handi bat, hop matxinsalto kopa, olioa frijitzeko, 4 koilarakada oliba olio, koilarakada 1 fin-fin txikitutako baratxuri, koilarakada 1 fin-fin txikitutako tipula, ½ limoi zukua, gatza eta piperra dastatzeko.
Saltsarako: 2 tomate berde handi, 4 edo 5 epazote hosto edo dastatzeko, gatza dastatzeko. 1 pertsonarentzat.
PRESTAKETA
Tortilla bi palen artean jarri eta saski batean frijitzen da, matxins gisatuekin bete eta saltsaren gainean plater batean jartzen da.
Betegarrirako: Oliba olioan tipula eta baratxuria ondu egiten dira, matxinsaltoak gehitzen dira, segundo batzuetan frijitzen dira, limoi zukua eta gatza eta piperra gehitzen dira gustura.
Saltsarako: Tomateak txikitu eta egosten jartzen dira ur pixka batekin, gatzarekin eta epazote hostoekin. Dena oso ondo nahasten da.
AURKEZPENA
Platera saltsarekin bainatzen da, matxinsalto saski betea erdian jarri eta epazote hosto batzuekin apainduta dago.
