Ganba txuleta hirugihar errezetarekin

Lurreko eta itsasoko jakiak maite dituztenentzat: izkira txuleta hirugiharrarekin. Probatu beharreko errezeta!

OSAGAIAK

(1 pertsonarentzat)

• 8 ondo garbitutako ganba tamaina 20/25 tamaina (handia) irekita eta isatsik gabe
• 2 hirugihar zerrenda
• ½ limoi zukua
• Gatza eta piperra dastatzeko
• 2 koilaratxo oliba olio

saltsa:

• 2 gurin koilarak
• 1 koilarakada irin
• 1 kopa esne
• 25 gramo Mantxeko gazta birrindua
• 25 gramo gazta krema
• Gatza eta piperra dastatzeko

Amaitzeko:

• 1 koilarakada perrexil fin-fin txikituta

PRESTAKETA

Ganbekin espiral bat sortzen da xerra moduko bat egin arte. Bi hirugihar zerrendarekin bilduta dago eta hortzetako pintxoekin eusten da. Ondu txuleta limoi zukuarekin, gatzarekin eta piperraz gustura. Jarri oliba olio koilarakadak parrilla beroan eta txuleta lau minututan txingarretan alde bakoitzean. Salteatu, hautseztatu perrexila eta zerbitzatu.

saltsa:

Gurina urtu eta irina gehitu, frijitu minutu batez eta gehitu esne beroa, utzi pixka bat loditzen eta gehitu gaztak eta gatza eta piperra gustura, nahastu etengabe gaztak urtu arte. eta zerbitzatzen da.

AURKEZPENA

Banakako plater batean ematen da azenarioak eta patata zatituta gurinarekin, lasto patatak edo gurinetan salteatutako espinakak lagunduta.

Bideoa: Best steak in San Sebastian, maybe the world! Casa Julian, Tolosa, Basque Country Spain (Maiatza 2024).