Errezeta zopa hotz goxo eta freskagarria prestatzeko.
OSAGAIAK
4 koilarakada arto olio, 1 fin-fin txikitutako tipula ertaina, 4 fin-fin txikitutako baratxuri ale, 2 koilarakada curry hauts, koilarakada 1 irin, 1 litro oilasko salda, ½ litro koko esne, 1 kopa ore. tamarindoa, koilarakada 1 mostaza, ½ koko krema lata (Calahua).
Apaintzeko: Oilasko bular 1 egosita eta oso xehatuta, 8 koilaratxo albahaka fresko txikituta, 8 koilaratxo tomate oso hari meheetan moztuta. 8 lagunentzako.
PRESTAKETA
Tipula eta baratxuria olio beroan salteatzen dira su eztian, curry hautsa gehitzen da, segundo batzuetan salteatzen da eta irina gehitzen da, segundo batzuk gehiago salteatzen dira eta oilasko salda eta koko esnea gehitzen dira. . Tamarindo mamia aurreko nahasketako apur batekin nahasten da eta zopan sartzen da koko kremarekin eta mostazarekin batera. Ondo jarri gatzarekin eta piperraz dena ondo dastatzeko eta utzi irakiten minutu batzuetan. Sutik kentzen da, hozten uzten da eta hozkailuan egiten da, ahal dela gau batetik bestera.
Ohar: Koko esnea koko haragia birrinduz lortzen da, ur irakinetan busti eta gero iragazki fin baten bidez estutuz.
AURKEZPENA
Oilasko, albahaka eta tomatearekin apaindutako ontzi indibidualetan.
