Itsaskiak gustuko badituzu, ziur asko gozatuko duzu errezeta honekin ganbak krepeak egiteko. On egin!
OSAGAIAK
(8 lagunentzat)
- 3 kopa amaranto txigortu
- 6 ganba handi lehortu eta ehotuta
- 200 gramo babarrun hauts edo lehorreko babarrun errea
- 8 arrautza oso
- Ura, beharrezkoa
- Gatza dastatzeko
- Arto olioa frijitzeko
Saltsarako
- 2 kilo tomate
- 10 guajillo pulla pipermin txigortu eta larrututa
- 8 piper meco chipotle, erreak eta larrututa
- 1 anis koilaratxo
- 1 kanela makila
- 4 koilarakada sesamo haz txigortuak
- 2 koilarakada arto olio
PRESTAKETA
Amarantoa, ganbak, babarrun irina eta irabiatutako gorringoak nahasten dira. Zuriak turroi punturaino jotzen dira eta aurrekoetan sartzen dira. Gatza gehitzen da. Pasta honen koilarak hartu eta olio beroan isurtzen dira, krepe eratuz, eta horiek, dagoeneko urrez daudenean, koilara zulatuarekin edo koilara txiki batekin oliotik kentzen dira eta paper xurgatzailearen gainean jartzen dira soberan dagoen koipea kentzeko. . Saltsan jartzen dira eta zerbitzatzen dira.
Saltsa
Jarri tomateak eta piperminak ur katiluarekin eta gatzarekin egosten. Egosi ondoren, sutatik atera, likidotu eta iragazi egiten dira. Anisa, kanela eta sesamoa mortero edo mortero batean ehotzen dira. Kazola handi batean, berotu olioa, gehitu ehotutako espeziak eta frijitu segundo batzuetan, gehitu lurra eta iragazi tomatea eta utzi onartzen.
Tequesquite irina, amarantoa, babarruna, babak eta arto urdina
Irina hau erretako eta ehotutako aleak dira, errotan edo metateetan. Bai errotan, piperminen ondoan, bai merkatuan aurki daiteke.
amaranto errezeta ezezaguna
